Cómo Preparar La mejor salsa de pavo - Guía Paso a Paso

La cena de Acción de Gracias no sería lo mismo sin una rica y sabrosa salsa de pavo para verter sobre puré de papas, relleno y, por supuesto, la estrella del espectáculo: el pavo. Ya sea que sea un cocinero experimentado o un novato en la cocina, esta receta de The Best Turkey Gravy seguramente se convertirá en un elemento básico en su lista de comidas navideñas. Es simple, pero delicioso e impresionará incluso a los críticos más duros en tu mesa.

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Ingredientes

  • 1 ¼ libra de menudillos y cuello de pavo
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de apio picado
  • 2 paquetes (1,2 onzas) de mezcla de salsa de pavo seca
  • 1 pizca de pimienta blanca molida o al gusto
  • 3 latas (14,5 onzas) de caldo de pollo, o más según sea necesario
  • 1 ¾ tazas de grasa de pavo
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  • ¼ de taza de harina para mezclar rápidamente (como Wondra®)
  • ½ taza de leche, o según sea necesario (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 3 h 35 min
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 5 tazas

  • Coloque las menudencias y el cuello de pavo en una cacerola grande. Agregue la cebolla, el apio, la mezcla de salsa de pavo y la pimienta blanca. Vierta el caldo de pollo por encima, lleve a ebullición a fuego medio-bajo y cocine durante 30 minutos.
  • Retire el hígado de pavo y reserve. Cocine el caldo a fuego lento durante 2 1/2 horas más.
  • Retire las menudencias restantes del caldo y córtelas con el hígado; dejar de lado. Colar el caldo hasta convertirlo en una medida líquida. Deberías tener unas 3 tazas; agregue más caldo de pollo si es necesario. Vierta el caldo en una cacerola. Deseche el cuello de pavo colado y las verduras.
  • Cuando el pavo termine de asarse, vierta la grasa de la sartén en un tazón o separador de grasa y retire la grasa. Batir la harina de mezcla rápida con la grasa hasta que quede suave, luego batir la mezcla de harina con el caldo en la cacerola. Lleve la salsa a fuego lento a fuego medio, batiendo constantemente. Agrega las menudencias picadas. Agregue la leche hasta alcanzar la suavidad deseada.
  • Nutrición

    229 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 42 mg
    • Sodio: 143 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 20 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 141 mg