Cómo Preparar La mejor salsa de enchilada roja - Guía Paso a Paso

Las enchiladas son un platillo mexicano clásico que se ha disfrutado durante siglos. Consiste en tortillas de maíz enrolladas rellenas con varios ingredientes, como carne, queso, frijoles y verduras, y bañadas en una sabrosa salsa. La salsa es un componente crucial del plato, ya que aporta sabor y humedad a las enchiladas. Uno de los tipos más populares de salsa para enchiladas es la salsa para enchiladas rojas, que se elabora con una mezcla de tomates, chiles y especias.

Si bien la s...

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Ingredientes

  • 6 chiles anchos secos
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • ¼ de taza de aceite de maíz
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • 3 tazas de caldo de res

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 14
  • Rendimiento: 3 1/2 tazas

  • Precaliente un horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Coloca los chiles anchos en una bandeja para hornear y tuéstalos en el horno precalentado de 3 a 4 minutos; Retire los tallos, la pulpa y las semillas de los pimientos tostados. Coloque los pimientos en un recipiente y vierta suficiente agua caliente en el recipiente para cubrirlos por completo; déjelo en remojo durante 1 hora.
  • Combine los chiles anchos, la pasta de tomate, el aceite de maíz, el ajo, la sal, el orégano, el comino y aproximadamente 1 taza de caldo de res en una licuadora; mezclar hasta que esté suave. Vierte la mezcla en una cacerola con el caldo de res restante y coloca a fuego medio; cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 10 minutos.
  • Nutrición

    70 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 517 mg
    • Carbohidratos Totales: 6g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 2 g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 15 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 331 mg