Cómo Preparar La mejor pechuga de res de la abuela judía - Guía Paso a Paso

En la cultura judía, la transmisión de recetas familiares es una tradición muy apreciada. Cada plato contiene los recuerdos y el amor de generaciones pasadas, llevando la esencia del confort casero de una cocina a otra. Una de esas recetas queridas es la mejor pechuga de res de la abuela judía, un clásico probado y verdadero que se ha perfeccionado con el tiempo y ha traído alegría a innumerables reuniones familiares.

Esta pechuga cocinada a fuego lento es un testimonio de la pacien...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 pechuga de res (4 libras)
  • pimienta negra molida al gusto
  • 2 cebollas, en rodajas gruesas
  • 2 dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas
  • Tiempo total: 4 h 20 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 pechuga de res

  • Calienta el aceite en una sartén u olla grande y profunda a fuego medio-alto. Sazone generosamente la pechuga con pimienta negra. Colóquelo en la sartén y cocine hasta que la superficie tenga un color marrón intenso, no quemado, sino oscuro. Levante el asado y esparza las cebollas en la sartén. Coloque el lado crudo del asado sobre las cebollas. Repita el proceso de dorado.
  • Añade el ajo a la sartén y llénala con suficiente agua para cubrir casi el asado. Llevar a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cubra con una tapa o papel de aluminio bien ajustado. Cocine a fuego lento durante 4 horas, volteando el asado una vez a la mitad. El asado debe quedar tierno al pincharlo.
  • Retire la pechuga a una fuente para servir. Lleve el caldo de la sartén a fuego lento, raspando el fondo para aflojar los trozos dorados. Cocine hasta que se reduzca a una salsa fina. Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario.
  • Nutrición

    327 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 75 mg
    • Sodio: 49 mg
    • Carbohidratos totales: 2 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 13 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 219 mg