Cómo Preparar La mejor lasaña con ricotta bechamel - Guía Paso a Paso

Lasaña es un plato italiano clásico que se ha disfrutado durante generaciones. Capa tras capa de pasta, rica salsa de tomate, carnes saladas y quesos cremosos se combinan para crear una comida reconfortante, satisfactoria y perfecta para alimentar a una multitud. Si bien existen muchas variaciones de lasaña, una que se destaca como favorita es la Mejor Lasaña con Ricotta Bechamel.

Esta receta lleva la lasaña tradicional a un nivel completamente nuevo con la adición de una deliciosa sa...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 libra de solomillo molido
  • ½ libra de salchicha italiana molida
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 4 tazas de tomates triturados enlatados
  • ¼ de taza de vino tinto seco
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de pimiento rojo triturado
  • ¼ de taza fresca picada albahaca y más para decorar
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 ⅔ tazas de leche entera
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 1 taza de queso ricotta con leche entera
  • spray para cocinar
  • 1 paquete (16 onzas) de fideos para lasaña
  • 4 tazas de queso mozzarella rallado
  • ¾ taza queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 30 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 lasaña de 9x13 pulgadas

  • Prepare la salsa de carne: Caliente una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el solomillo molido y la salchicha; cocine y revuelva hasta que se dore y se desmorone, aproximadamente 8 minutos. Escurrir y reservar.
  • Añade aceite de oliva a la olla. Agregue la cebolla y la sal y cocine a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves y traslúcidos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue los tomates triturados, el vino tinto, la pasta de tomate, el azúcar, la pimienta negra y el pimiento rojo triturado; revuelva hasta que esté bien combinado. Agregue la carne cocida y hierva la mezcla. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire del fuego y agregue la albahaca y el perejil.
  • Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepare la bechamel: derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Incorpora la harina y cocina, batiendo constantemente, durante 3 minutos. Batir la leche y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar del fuego y batir la ricota hasta que quede suave. Dejar reposar 10 minutos.
  • Al mismo tiempo, ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine 12 fideos de lasaña en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 8 minutos. Escurra y enjuague con agua fría.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Vierta 1/2 taza de salsa de carne en el fondo del plato preparado. Coloque 4 fideos sobre la salsa. Vierta 1/3 de la salsa de carne restante sobre los fideos. Agrega la mitad de la salsa bechamel, luego espolvorea con 1/3 de la mozzarella y la mitad del queso parmesano. Repita las capas una vez más. Cubra con los 4 fideos restantes, la salsa restante y el queso mozzarella restante.
  • Tapar y hornear en el horno precalentado durante 45 minutos. Destape y hornee hasta que esté dorado y burbujeante, de 10 a 15 minutos más. Retirar del horno y dejar reposar 15 minutos antes de servir. Espolvorea con hojas de albahaca fresca adicionales.
  • Nutrición

    507 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 80 mg
    • Sodio: 1061 mg
    • Carbohidratos totales: 41 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 481 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 613 mg