Cómo Preparar La mejor ensalada de macarrones y pepino - Guía Paso a Paso

El verano es la época perfecta para platos ligeros y refrescantes, y nada encaja mejor que una clásica ensalada de macarrones con pepino. Esta deliciosa mezcla de pasta, verduras frescas y un aderezo picante es un alimento básico en barbacoas, picnics y comidas compartidas. Ya sea que esté buscando una guarnición para acompañar sus carnes a la parrilla o una opción satisfactoria para el almuerzo, esta receta de La Mejor Ensalada de Macarrones y Pepino seguramente dará en el clavo.

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de macarrones con codo
  • 1 lata (12 onzas) de atún en agua, escurrido y desmenuzado
  • 6 huevos duros grandes, picados
  • 2 tomates grandes, finamente picados
  • 1 cebolla blanca grande, finamente picada
  • 1 pepino, finamente picado
  • 3 tazas de aderezo cremoso para ensalada (como Miracle Whip)
  • ½ taza de leche al 2%
  • ¼ taza de azúcar blanca, o al gusto
  • 3 cucharadas de mostaza amarilla preparada
  • 1 ½ cucharada de pimienta negra molida o al gusto
  • ½ cucharada de sal o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 30 minutos
  • Porciones: 14

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los macarrones con codo en agua hirviendo hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos, aproximadamente 8 minutos; drenar. Enjuague con agua fría para que se enfríe por completo; drenar.
  • Mezcle los macarrones cocidos, el atún, los huevos, los tomates, la cebolla y el pepino en un tazón grande.
  • Batir el aderezo para ensalada y la leche en un recipiente aparte hasta que quede suave. Agrega el azúcar, la mostaza, la pimienta y la sal hasta que estén bien combinados; vierta sobre la mezcla de macarrones y revuelva para cubrir.
  • Cubra el recipiente con film transparente y refrigere durante al menos 2 horas.
  • Nutrición

    367 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 104 mg
    • Sodio: 855 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 55 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 258 mg