Cómo Preparar La mejor corteza de pastel de todos los tiempos - Guía Paso a Paso

No hay nada como una masa de tarta casera. Escamosa, mantecosa y perfectamente dorada, una excelente masa de pastel puede hacer o deshacer un postre. Y cuando se trata de hacer la mejor masa de pastel, querrás una receta probada y verdadera, con la combinación justa de ingredientes y consejos para garantizar el éxito en todo momento.

Ya sea que estés preparando un sabroso pastel o un postre dulce relleno de frutas, es esencial tener una receta confiable de masa de pastel en tu reperto...

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de manteca vegetal, cortada en trozos pequeños y congelada durante 30 minutos
  • ½ taza de hielo agua fría, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 2 masas de pastel de 9 pulgadas

  • Batir la harina y la sal en un tazón grande. Corte la manteca fría con una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca migajas gruesas del tamaño de un guisante.
  • Agrega 1/4 taza de agua helada; usa un tenedor para remover la harina desde el fondo, hasta que se mezcle. Presiona los trozos y continúa trabajando la masa alrededor del tazón. Continúe agregando agua helada, en incrementos de 1 cucharada, mezclando hasta que la masa esté lo suficientemente húmeda como para mantenerse unida cuando se moldee; No necesitarás más de 4 cucharadas y, de hecho, es posible que necesites menos. ¡No agregues demasiada agua!
  • Con cuidado, junte la masa hasta formar una bola. Divida por la mitad y aplane cada mitad hasta formar un disco de 1 pulgada de grosor. Envuelva cada disco en film transparente y enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Para obtener mejores resultados, déjelo enfriar durante 4 horas o hasta 2 días.
  • Cuando esté lista para usar, extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, teniendo cuidado de no trabajarla demasiado.
  • Coloca la masa en un molde para pastel. Si se desmorona o se rompe mientras lo trabajas, simplemente pellizca y presiona para darle forma.
  • Úselo como se indica en la receta de su pastel.
  • Nutrición

    170 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 146 mg
    • Carbohidratos Totales: 12g
    • Fibra Dietética: 0g
    • Proteínas: 2g
    • Calcio: 3mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 17 mg