Cómo Preparar La 'famosa' cazuela vegetariana de Hariton - Guía Paso a Paso

La 'famosa' cazuela vegetariana de Hariton es un plato abundante y saludable que es perfecto para una acogedora cena familiar o una reunión compartida. Esta deliciosa cazuela está repleta de vegetales nutritivos y sabrosas hierbas, lo que la convierte en una comida satisfactoria y saludable tanto para vegetarianos como para amantes de la carne.

Con su colorida variedad de verduras y condimentos aromáticos, esta cazuela es un festín para la vista y el paladar. La combinación de vegetal...

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Ingredientes

  • 8 berenjenas grandes
  • 8 patatas grandes
  • 8 pimientos verdes
  • 8 cebollas grandes
  • 8 calabazas de verano
  • 6 tomates
  • 1 libra de judías verdes frescas
  • 1 libra de champiñones frescos enteros
  • 2 cabezas de ajo, dientes separados y pelados
  • ¼ taza de eneldo fresco picado
  • ¼ taza de orégano fresco picado
  • ¼ taza de albahaca fresca picada
  • 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
  • ¾ taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
  • Tiempo adicional: 3 horas
  • Tiempo total: 6 horas
  • Porciones: 36
  • Rendimiento: 36 porciones

  • Prepare la berenjena antes de ensamblar los ingredientes, cortándolas en trozos de 2 pulgadas y colocándolas en un tazón extra grande con agua con sal para cubrir. Esto quitará el amargor de la berenjena. Deje reposar durante aproximadamente 3 horas.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Corta las patatas, los pimientos verdes, la cebolla, la calabaza y los tomates en trozos de 2 pulgadas. Cortar las judías verdes y los champiñones por la mitad y pelar los dientes de ajo.
  • Escurra y enjuague la berenjena, luego combínela con todas las demás verduras picadas, el eneldo, el orégano y la albahaca y colóquelo todo en una fuente para asar de 3x13x18 pulgadas. Vierte la salsa de tomate y el aceite de oliva por encima.
  • Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 2 1/2 horas, agregando un poco de agua aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción para mantener la humedad.
  • Nutrición

    176 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 75 mg
    • Carbohidratos Totales: 31g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 8g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 57mg
    • Calcio: 55 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 1005 mg