Cómo Preparar Kulambu de huevo - Guía Paso a Paso

El kulambu con huevo es un plato clásico del sur de la India que es uno de los favoritos en muchos hogares. Es un curry delicioso y sustancioso elaborado con huevos duros y una sabrosa mezcla de especias y hierbas. Este plato es perfecto para cuando quieres una comida rápida, fácil, llena de sabor y satisfactoria. Si eres fanático de la cocina del sur de la India o buscas probar algo nuevo, el kulambu con huevo seguramente se convertirá en un elemento básico en tu repertorio de recetas.

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Ingredientes

  • 8 huevos
  • ½ cucharadita de semillas de hinojo
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • ½ cucharadita de granos de pimienta negra entera
  • 3 cucharadas de aceite de cocina
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
  • 2 tomates picados
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 cucharadita de pimiento rojo molido
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • 1 taza de agua
  • ¼ taza de coco rallado
  • ¼ taza de azúcar moreno (azúcar de palma)
  • ½ cucharadita de pasta de tamarindo
  • sal al gusto
  • ¼ taza de coco fresco picado hojas de cilantro

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque los huevos en una cacerola en una sola capa y llénela con agua hasta cubrir 1 pulgada. Tapa la cacerola y deja hervir el agua; retirar del fuego y dejar reposar los huevos en el agua caliente durante 15 minutos; drenar. Deje correr agua fría sobre los huevos para que se enfríen por completo; cáscara. Corta 4 cortes en cada uno de los huevos.
  • Ase las semillas de hinojo, las semillas de comino y los granos de pimienta en una sartén pequeña a fuego medio hasta que estén muy fragantes; triturar hasta convertirlo en polvo. Dejar de lado.
  • Calienta el aceite en una sartén grande o kadhai a fuego medio. Agrega la cúrcuma al aceite. Freír rápidamente los huevos en aceite caliente por todos lados, aproximadamente 2 minutos. Retirar y reservar.
  • Cocine las cebollas en el aceite caliente hasta que estén doradas; agregue el jengibre, el ajo y los tomates y continúe cocinando hasta que los tomates estén suaves. Agrega la mezcla de semillas molidas, el pimiento rojo molido y el cilantro molido a la mezcla de cebolla y cocina de 1 a 2 minutos más. Vierte el agua en la sartén. Agrega el coco, el azúcar moreno, el tamarindo y la sal; Vuelva a hervir y cocine hasta que la mezcla espese, aproximadamente 5 minutos. Reduce el calor a medio-bajo; agregue los huevos y deje cocinar a fuego lento otros 10 minutos. Si la salsa queda demasiado espesa, diluir con un poco de agua. Adorne con las hojas de cilantro para servir.
  • Nutrición

    166 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 163 mg
    • Sodio: 144 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 48 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 226 mg