1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Kuku Sabzi - Guía Paso a Paso

Uno de los platos tradicionales persas más queridos es el Kuku Sabzi, una frittata de hierbas aromáticas y sabrosa. Este plato se prepara comúnmente durante Nowruz, el Año Nuevo persa, y es un alimento básico en la cocina persa. Kuku Sabzi no sólo es delicioso, sino que también es un plato nutritivo repleto de hierbas y verduras frescas.

El nombre "Kuku Sabzi" se traduce como "hierba kuku" y está elaborado con una mezcla de hierbas frescas, como perejil, cilantro, eneldo y cebollino, ...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 puerro grande
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de fenogreco molido
  • ¾ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 ½ tazas de perejil fresco finamente picado
  • 1 taza finamente cilantro fresco picado
  • ¾ taza de eneldo fresco finamente picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Corte el puerro por la mitad a lo largo y luego córtelo en rodajas finas a lo ancho.
  • Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 10 pulgadas apta para asar a fuego medio. Agregue el puerro y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande y esté bien cocido, de 8 a 10 minutos. Alejar del calor.
  • Precalienta la parrilla del horno con la rejilla en la tercera posición superior.
  • Batir los huevos en un bol grande. Agregue el polvo de hornear, el fenogreco, la sal y la cúrcuma y bata para combinar bien. Incorpora el perejil, el cilantro, el eneldo y los puerros a los huevos. Revuelva suavemente para combinar; la mezcla estará compuesta principalmente de hierbas, con suficiente huevo para humedecer la mezcla.
  • Calienta las 2 cucharadas de aceite restantes en la misma sartén a fuego medio. Agregue la mezcla de hierbas y distribúyala uniformemente en la sartén, alisando la parte superior. Cubra y cocine, sin tocar, hasta que el fondo y los bordes estén listos, aproximadamente 8 minutos.
  • Retira la tapa y transfiérelo al horno precalentado. Cocine hasta que la parte superior y media estén bien cocidas, de 1 a 2 minutos.

    • Nutrición

    203 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 186 mg
    • Sodio: 581 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 42 mg
    • Calcio: 169 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 375 mg

    Categorías

    Recetas de aperitivos
    Recetas principales
    Recetas vegetarianas
    Recetas persas
    Recetas de huevo