Cómo Preparar Kugel de verduras y farfel - Guía Paso a Paso

El kugel de verduras y farfel es un plato tradicional judío imprescindible en cualquier festividad u ocasión especial. Esta deliciosa y reconfortante cazuela es una combinación de verduras, huevos y farfel, un tipo de fideo de huevo, todos horneados juntos para crear una comida cálida, abundante y satisfactoria.

La palabra "kugel" en yiddish significa "bola" o "redonda", y el plato a menudo toma la forma de un pudín o una cazuela. Puede ser dulce o salado y es un alimento básico en la coc...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos rebanados
  • 2 tazas de zanahorias ralladas gruesas
  • 2 cebollas medianas, cortadas en cubitos
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
  • 1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
  • 6 onzas de farfel de matzá
  • ½ taza de piñones tostados
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 5 huevos grandes , batido
  • 1 pizca de pimentón molido

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 kugel de 9x13 pulgadas

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega los champiñones, las zanahorias, las cebollas, el apio y el pimiento morrón; Saltee hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos. Agregue las espinacas.
  • Coloca el farfel en un colador y vierte unas 4 tazas de agua hirviendo sobre él para humedecerlo. Agrega farfel a las verduras junto con piñones, sal y pimienta. Retirar del fuego y dejar enfriar, unos 10 minutos.
  • Incorpora los huevos a la mezcla de farfel y transfiérelos a la fuente para hornear preparada. Espolvorea con pimentón.
  • Tapar y hornear en el horno precalentado durante 30 a 45 minutos.
  • Nutrición

    151 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 78 mg
    • Sodio: 359 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 58 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 330 mg