Cómo Preparar Kugel de fideos con albaricoque y arándanos - Guía Paso a Paso

El tradicional kugel de fideos judío es un plato muy apreciado que a menudo se prepara para días festivos y ocasiones especiales. Esta cazuela dulce y reconfortante es un alimento básico en muchos hogares judíos y existen innumerables variaciones de la receta básica. Una de esas variaciones es el Kugel de fideos con albaricoque y arándanos, que añade un toque afrutado al plato clásico.

Esta receta toma los ingredientes familiares de fideos, huevos y crema agria, y les infunde la dulzu...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de fideos de huevo
  • 1 envase (16 onzas) de crema agria
  • 1 envase (12 onzas) de queso crema batido
  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas de confitura de albaricoque
  • 1 cucharadita de canela molida o al gusto
  • 4 tazas de cereal del tamaño de un bocado con canela (como Cinnamon Toast Crunch™)
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada o más al gusto
  • 1 taza endulzada arándanos secos (como Craisins®)

Información

  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 porciones

  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Unte generosamente con mantequilla una fuente para hornear cuadrada profunda de 8 pulgadas.
  • Llene una olla grande con agua generosamente salada y déjela hervir rápidamente. Cocine los fideos de huevo a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al morder, de 7 a 9 minutos.
  • Escurre los fideos de huevo y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Escurrir nuevamente y limpiar el exceso de humedad con toallas de papel.
  • Batir la crema agria, el queso crema, los huevos, la sal y la vainilla con una batidora eléctrica hasta que estén bien combinados. Incorpora las conservas de albaricoque y la canela.
  • Triture el cereal en un procesador de alimentos o con la mano hasta que esté lo suficientemente desmenuzado como para que ya no sea identificable como cereal. Incorpora la mantequilla blanda hasta que esté bien distribuida.
  • Coloque los fideos en la fuente para hornear preparada. Vierta la mezcla de crema agria encima y revuelva para combinar. Incorpora los arándanos. Espolvoree la mezcla de cereal triturado uniformemente por encima.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y crujiente, de 1 a 1 1/2 horas, revisando de vez en cuando a partir de los 45 minutos. Si parece que la parte superior se está quemando, pegue un poco de papel de aluminio encima. Al final, si la parte superior no está lo suficientemente crujiente, colóquela debajo del asador hasta que la mantequilla burbujee un poco y el color se vuelva agradable y rico, de 1 a 3 minutos.
  • Retirar del horno y dejar reposar 15 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    605 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 97 mg
    • Sodio: 825 mg
    • Carbohidratos totales: 93 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 39g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 312 mg
    • Hierro: 12 mg
    • Potasio : 236 mg