Cómo Preparar Kugel de calabaza II - Guía Paso a Paso

¿Busca una forma nueva y deliciosa de preparar calabaza? ¡No busques más que esta deliciosa receta de Kugel II de calabaza! Kugel es una cazuela judía tradicional que a menudo se hace con fideos de huevo, pero esta versión se reemplaza por calabaza por una opción más saludable e igualmente sabrosa. Este plato es perfecto para cualquiera que busque agregar algo extra a su mesa navideña o simplemente quiera probar una receta nueva y creativa.

Lo que hace que esta receta de Kugel II de c...

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Ingredientes

  • 1 calabaza, cortada por la mitad a lo largo y sin semillas
  • 1 paquete (12 onzas) de fideos de huevo sin yema
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 dulce grande cebolla picada
  • 2 huevos
  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • ½ cucharadita de salvia seca triturada
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de nueces pecanas picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente una bandeja para hornear y una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Hornee la calabaza con mantequilla en la bandeja para hornear preparada, con el lado cortado hacia abajo, en el horno precalentado hasta que esté tierna, aproximadamente 50 minutos.
  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los fideos de huevo y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 5 minutos. Escurrir bien en un colador colocado en el fregadero.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando y revolviendo hasta que la cebolla esté muy tierna y de color marrón oscuro, de 15 a 20 minutos más.
  • Batir ligeramente los huevos y las claras en un bol grande. Agrega los fideos y la cebolla. Coloque la pulpa de la calabaza en la mezcla de fideos. Sazone con romero, salvia, sal y pimienta. Mezcle suavemente para combinar. Vierta la mezcla en el molde para hornear preparado de 9x12 pulgadas. Espolvorea con nueces picadas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados, aproximadamente 30 minutos. Servir tibio o a temperatura ambiente.
  • Nutrición

    207 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 31mg
    • Sodio: 41 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 63 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 433 mg