Cómo Preparar Krentenbrood van Bakker Veerman (pan de grosellas y pasas) - Guía Paso a Paso

No hay nada como el olor del pan recién horneado que llena tu casa, y el sabor de una rebanada caliente de Krentenbrood van Bakker Veerman (pan de grosellas y pasas) es una experiencia verdaderamente especial. Este tradicional pan holandés está relleno de grosellas y pasas jugosas y regordetas, y su sabor ligeramente dulce lo hace perfecto para disfrutarlo con una taza de café o té.

En Bakker Veerman, una reconocida panadería de los Países Bajos, esta querida receta se ha transmitido ...

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Ingredientes

  • 3 ½ tazas de grosellas secas
  • 3 tazas de pasas
  • ½ taza de cáscaras confitadas
  • 7 ¼ tazas de harina para pan
  • 1 cucharadita canela molida
  • 4 paquetes (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • 1 taza de agua tibia (113 grados F (45 grados C) ), dividido
  • 1 taza de leche a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de mantequilla

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 3 h 5 min
  • Tiempo total: 4 h 15 min
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 2 panes

  • Remoje las grosellas y las pasas en un recipiente con agua tibia durante 30 minutos. Escurrir y secar con toallas de papel; agregue la cáscara confitada.
  • Tamiza la harina y la canela en un bol grande. Hacer un hueco en el centro de la harina. Agrega la levadura y el azúcar al pozo; vierta 1/4 taza de agua tibia. Deje reposar hasta que la levadura comience a formar espuma, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega los 3/4 de taza restantes de agua tibia, la leche, los huevos y la sal a la mezcla de harina hasta que la masa se una.
  • Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Agrega la mezcla de grosellas; amase hasta que se incorpore uniformemente y la masa esté suave y elástica, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un bol y cubra con un paño húmedo. Deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique, de 45 minutos a 1 hora.
  • Engrase ligeramente dos moldes para pan de 9x5 pulgadas con mantequilla. Aplana la masa suavemente y dale forma de 2 panes. Coloque 1 pan en cada molde y cúbralo con un paño húmedo. Deje reposar en un lugar cálido hasta que esté hinchado, aproximadamente 45 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Hornee los panes en el horno precalentado hasta que estén firmes y de color dorado oscuro, aproximadamente 45 minutos. Invierta sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo, aproximadamente 1 hora.
  • Nutrición

    458 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 26mg
    • Sodio: 172 mg
    • Carbohidratos totales: 101 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 41g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 76 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 642 mg