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Cómo Preparar Kransekake (pastel noruego de almendras) - Guía Paso a Paso

El Kransekake es un postre tradicional noruego que suele servirse en ocasiones especiales como bodas, Navidad y Nochevieja. Este impresionante y elegante pastel está elaborado con una combinación de harina de almendras, azúcar y claras de huevo, lo que le da una textura masticable y sabrosa con un toque de dulzura. El pastel se forma en anillos y se apilan uno encima del otro para crear un hermoso dulce en forma de torre.

Una de las características más singulares de Kransekake es su l...

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Ingredientes

  • 4 ⅓ tazas de azúcar glass tamizada
  • 2 ½ tazas de almendras blanqueadas finamente molidas
  • 2 ½ tazas de almendras sin blanquear finamente molidas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3 claras de huevo
  • 1 clara de huevo
  • 2 tazas de azúcar glass tamizada
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 24
  • Rendimiento : 1 bizcocho de 18 aros

  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
  • Combine el azúcar glas, las almendras molidas y el polvo para hornear en un tazón grande. Incorpora las claras de huevo, una a la vez, hasta formar una masa firme. Amasar la masa durante 2 minutos hasta que se mantenga unida y no se deshaga fácilmente.
  • Enrolle la masa formando 18 cuerdas del grosor de su dedo índice, cada cuerda un poco más larga que la siguiente. Forma un anillo con cada cuerda. Coloque los aros en las bandejas para hornear preparadas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados, aproximadamente 10 minutos. Observe con atención los aros de galletas más pequeños, ya que es posible que terminen de hornearse antes que los más grandes. Deje que las galletas se enfríen completamente en bandejas para hornear.
  • Para hacer el glaseado: Batir la clara de huevo en un bol de vidrio, metal o cerámica hasta que esté espumosa. Agregue gradualmente el azúcar glas, poco a poco, hasta que espese; agregue el jugo de limón y el extracto de vainilla. Vierta el glaseado en una manga pastelera provista de una punta pequeña.
  • Coloque un aro fino de glaseado en la base del aro más grande y adhiéralo a un plato para servir. Coloque el glaseado en forma de zig-zag sobre el anillo. Apila los aros de pastel restantes encima, de mayor a menor, colocando el glaseado en zig-zag entre cada aro. Reserva para permitir que el glaseado se asiente antes de servir.

    • Nutrición

    280 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 21 mg
    • Carbohidratos Totales: 39g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 0mg
    • Calcio: 12mg
    • Potasio: 1 mg

    Categorías

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