Cómo Preparar Kottu Roti de verduras - Guía Paso a Paso

El Kottu Roti de verduras es un plato popular de comida callejera de Sri Lanka que combina verduras salteadas con pan roti rallado y una sabrosa mezcla de especias. Este plato es muy apreciado por su carácter abundante y saciante, lo que lo convierte en una opción perfecta para una comida rápida y deliciosa entre semana.

Lo que hace que este plato sea único es el uso de roti, un tipo de pan plano indio que se desmenuza y se mezcla con verduras y especias. El resultado es una comida re...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 4 huevos batidos
  • 1 cebolla morada picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 5 zanahorias pequeñas, cortadas en trozos del tamaño de una cerilla
  • 1 taza de repollo picado
  • 4 cebolletas, cortadas en 1/2 pulgada trozos
  • 2 cucharaditas de salsa de soja, divididas
  • ¼ de taza de curry en polvo, divididas
  • 2 cucharadas de chile en polvo, divididas
  • 3 tazas picadas paratha (pan plano indio)
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega los huevos; cocine y revuelva hasta que esté revuelto y seco, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor.
  • Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre; cocine y revuelva con frecuencia hasta que las cebollas estén casi traslúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agrega las zanahorias; cocine y revuelva hasta que las zanahorias estén casi tiernas pero aún crujientes, de 7 a 8 minutos.
  • Agrega el repollo y las cebolletas a la sartén; agregue 1 cucharadita de salsa de soja. Espolvorea 2 cucharadas de curry en polvo y 1 cucharada de chile en polvo sobre la mezcla de verduras; revuelva hasta que esté cubierto. Baje la temperatura de la estufa a baja.
  • Mezcle los huevos y el paratha con la mezcla de verduras. Agrega el resto de la salsa de soja, el curry en polvo y el chile en polvo; revuelva hasta que esté cubierto. Cocine hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 3 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    419 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 171 mg
    • Sodio: 577 mg
    • Carbohidratos totales: 51 g
    • Fibra dietética: 13g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 116 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 571 mg