Cómo Preparar Koshary egipcio - Guía Paso a Paso

Considerado el plato nacional de Egipto, el koshary es una mezcla abundante y sabrosa de arroz, lentejas, pasta y una salsa de tomate picante. Esta querida comida callejera es un alimento básico para muchos egipcios y es un alimento reconfortante para personas de todo el mundo. Con su rica historia y diversos sabores, Koshary es un plato que seguramente deleitará tu paladar y te dejará con ganas de más.

Documentado por primera vez a finales del siglo XIX, Koshary era inicialmente una ...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 tazas de arroz blanco crudo
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 (16 onzas) ) paquete de macarrones con codos crudos
  • 1 taza de lentejas beluga remojadas en agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 5 cebollas , picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de vinagre blanco destilado
  • 4 tomates maduros, cortados en cubitos
  • ½ taza de pasta de tomate
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 ½ cucharaditas de comino molido
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Tiempo total: 1 h 50 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega el arroz; continúe revolviendo hasta que el arroz esté cubierto de aceite, aproximadamente 3 minutos. Agrega 3 tazas de agua y 1 cucharadita de sal. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.
  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Agregue los macarrones y vuelva a hervir. Cocine los macarrones sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos, pero aún firmes al morderlos, aproximadamente 8 minutos. Escurrir bien en un colador. Regrese los macarrones a la olla, tápelos y manténgalos calientes.
  • Remojar las lentejas durante 30 minutos. Escurrir y enjuagar; escurrir nuevamente. Hierva 2 tazas de agua en una olla y agregue las lentejas. Llevar a ebullición; Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas durante 15 o 20 minutos. Agrega 1/2 cucharadita de sal.
  • Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine las cebollas en el aceite, revolviendo con frecuencia, hasta que comiencen a dorarse, de 10 a 15 minutos. Las cebollas deben tener un bonito color marrón caramelizado. Agrega el ajo y cocina un minuto más. Retirar de la sartén, escurrir en un plato forrado con papel toalla.
  • Coloca la mitad de la mezcla de cebolla en una cacerola. Agrega el vinagre. Agregue los tomates picados y la pasta de tomate, la pimienta negra, 2 1/2 cucharaditas de sal, el comino y la cayena (si se usa). Deje hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 12 minutos.
  • Sirva colocando una cucharada de arroz, luego macarrones y luego las lentejas en platos para servir. Espolvoree con algunas de las cebollas doradas y luego cubra con salsa de tomate.
  • Nutrición

    359 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Sodio: 677 mg
    • Carbohidratos Totales: 69g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 8mg
    • Calcio: 49 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 478 mg