Cómo Preparar Koora de repollo - Guía Paso a Paso

El repollo koora es un plato tradicional del sur de la India repleto de sabores y lleno de nutrientes. Esta receta sencilla y nutritiva puede ser una excelente adición a cualquier comida, ya sea una cena entre semana o una ocasión especial.

Este plato es una forma perfecta de disfrutar de los beneficios para la salud del repollo, que está repleto de vitaminas y minerales y es bajo en calorías. El repollo es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y es una gran fuente de fibra y...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de cocina
  • 2 chiles rojos secos, partidos en trozos
  • 1 cucharada de lentejas negras partidas y sin piel (urad dal)
  • 1 cucharadita partida Gramo de bengala (chana dal)
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 ramita de hojas frescas de curry
  • 1 pizca de asafétida en polvo
  • 4 chiles verdes pimientos picados
  • 1 cabeza de repollo finamente picado
  • ¼ taza de guisantes congelados (opcional)
  • sal al gusto
  • ¼ taza rallado coco

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto; Freír los chiles rojos, el urad dal, el chana dal y las semillas de mostaza en aceite caliente. Cuando el urad dal comience a dorarse, agregue las hojas de curry y la asafétida en polvo; remover. Agrega los chiles verdes y continúa cocinando 1 minuto más. Agrega el repollo y los guisantes a la mezcla; sazonar con sal; cocine y revuelva hasta que el repollo comience a marchitarse, pero permanezca algo crujiente, aproximadamente 10 minutos. Agrega el coco a la mezcla y cocina por 2 minutos más. Servir inmediatamente.
  • Nutrición

    232 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 82 mg
    • Carbohidratos Totales: 28g
    • Fibra Dietética: 9g
    • Azúcares Totales: 14 g
    • Proteínas: 7 g
    • Vitamina C: 219 mg
    • Calcio: 154 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 732 mg