Cómo Preparar Kobbari Annam (arroz con coco) - Guía Paso a Paso

Kobbari Annam, también conocido como arroz con coco, es un plato popular del sur de la India que es a la vez sabroso y saciante. La combinación del fragante arroz basmati, coco recién rallado y una variedad de especias crea un plato perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una celebración especial. Este plato es un alimento básico en muchos hogares del sur de la India y es fácil ver por qué: la textura cremosa del coco y la mezcla aromática de especias lo convierten en una ...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada)
  • ¼ de taza de anacardos
  • 3 chiles rojos secos
  • 2 cucharadas de lentejas negras partidas y sin piel (urad dal)
  • 1 cucharada de gramo bengalí partido (chana dal)
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 taza de coco fresco rallado
  • 4 chiles verdes, cortados por la mitad a lo largo
  • 2 ramitas de hojas frescas de curry
  • ¼ de cucharadita de asafétida en polvo
  • 3 tazas de arroz blanco cocido frío
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 tazas

  • Calienta el aceite de coco y el ghee juntos en una sartén grande a fuego medio; Freír los anacardos en la mezcla caliente hasta que estén dorados. Retire los anacardos con una espumadera y colóquelos en un bol; dejar de lado. Agregue los chiles rojos, el urad dal, el chana dal, las semillas de mostaza y las semillas de comino al aceite restante. Cuando las semillas comiencen a chisporrotear, agregue el coco, los chiles verdes, las hojas de curry y la asafétida en polvo; cocine juntos durante 1 minuto antes de agregar el arroz. Sazonar con sal. Revuelva la mezcla, rompiendo el arroz en granos individuales con el dorso de la cuchara; cocine y revuelva hasta que el arroz esté completamente recalentado, de 8 a 10 minutos. Adorne con los anacardos y las semillas de sésamo. Servir tibio o a temperatura ambiente.
  • Nutrición

    830 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 16 mg
    • Sodio: 74 mg
    • Carbohidratos totales: 129 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 110 mg
    • Calcio: 149 mg
    • Hierro: 10 mg
    • Potasio : 558 mg