Cómo Preparar Kik Wat (estofado etíope de lentejas rojas) - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina etíope, un plato que se destaca es el Kik Wat, un guiso de lentejas rojas sabroso y sustancioso que es un alimento básico en los hogares y restaurantes etíopes. Este plato tradicional es conocido por sus ricos y fragantes sabores, gracias a la aromática mezcla de especias y hierbas utilizadas en su preparación.

El Kik Wat es un plato nutritivo y delicioso. Tiene un alto contenido de proteínas y fibra, lo que lo convierte en una opción satisfactoria y nutritiva...

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Ingredientes

  • 5 cebollas amarillas picadas
  • 5 cebollas rojas picadas
  • 24 dientes de ajo picados
  • 1 ¼ tazas de aceite de canola
  • ½ taza de condimento bereber
  • 2 cucharadas de condimento bereber
  • 2 ½ tazas de tomates triturados
  • 5 tazas de lentejas rojas
  • 10 tazas de agua
  • 1 ½ cucharaditas de cardamomo molido
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 42 minutos
  • Tiempo total: 57 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 porciones

  • Coloque las cebollas amarillas, las cebollas rojas y el ajo en una olla grande a fuego medio; cocine y revuelva hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Agrega 1/2 taza más 2 cucharadas de berbere; cocine y revuelva hasta que se incorpore, aproximadamente 3 minutos. Vierta el aceite y revuelva hasta que se combinen, aproximadamente 3 minutos más.
  • Agrega los tomates triturados a la olla; cocine hasta que comience a descomponerse en el guiso, aproximadamente 15 minutos. Agrega las lentejas; cocine y revuelva, aproximadamente 5 minutos. Vierta agua. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén bien cocidas, aproximadamente 15 minutos. Sazone el guiso con cardamomo, sal y pimienta negra molida en los últimos minutos de cocción.
  • Nutrición

    432 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 503 mg
    • Carbohidratos Totales: 49g
    • Fibra Dietética: 22g
    • Azúcares Totales: 4g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 13mg
    • Calcio: 76 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 807 mg