Cómo Preparar Kheema Malai Kofta - Guía Paso a Paso

Kheema Malai Kofta es un delicioso plato indio elaborado con carne picada y crema. Este plato rico y cremoso está lleno de sabor y es una opción popular para ocasiones y reuniones especiales. Las koftas, o albóndigas, se elaboran con una mezcla de carne picada, especias y crema, y ​​se cuecen a fuego lento en una deliciosa salsa cremosa. La combinación de tiernas koftas y salsa cremosa hace de este plato un verdadero placer.

El nombre "Kheema Malai Kofta" se traduce literalmente com...

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Ingredientes

  • 1 libra de carne molida
  • 1 huevo batido
  • 4 chiles verdes picados
  • ⅓ taza de pan rallado seco
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresco picado
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 cucharadita de garam masala
  • sal al gusto
  • 1 ½ tazas de aceite de cocina para freír
  • 2 cucharadas de aceite de cocina
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresco picado
  • 1 cucharadita de color blanco azúcar
  • 1 cucharadita de chile rojo de Cachemira en polvo
  • ½ cucharadita de garam masala
  • ½ cucharadita de semilla de hinojo molida (sanuf)
  • sal al gusto
  • 1 lata (28 onzas) de puré de tomate
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de hojas secas de fenogreco (kasoori methi)
  • ¼ de taza de crema
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado, para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Mezcle la carne molida, el huevo, los chiles verdes, el pan rallado, el jengibre, el ajo, el garam masala y la sal en un tazón grande hasta que se mezclen uniformemente. Forme bolas (koftas) con la mezcla del tamaño de limas.
  • Caliente 1 1/2 tazas de aceite en una sartén grande y profunda o en una cacerola grande a 375 grados F (190 grados C). Freír las koftas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, de 10 a 15 minutos.
  • Para hacer la salsa, calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola profunda a fuego medio. Freír el ajo, el jengibre, el chile rojo en polvo, el garam masala, las semillas de hinojo y la sal en aceite caliente durante 1 a 2 minutos; Agrega el puré de tomates a la mezcla y cocina hasta que los tomates adquieran un color rojo intenso, aproximadamente 10 minutos. Agregue el agua, las hojas de fenogreco y las koftas a la mezcla y cocine a fuego lento hasta que esté completamente recalentado, otros 10 minutos. Vierta la crema en la mezcla y cocine otros 2 a 3 minutos. Adorne con cilantro para servir.
  • Nutrición

    809 cal.

    • Grasa total: 74 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 91 mg
    • Sodio: 635 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 89 mg
    • Calcio: 73 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 916 mg