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Cómo Preparar Khachapuri (pan de queso georgiano) - Guía Paso a Paso

Khachapuri es un pan de queso tradicional georgiano que se disfruta en la región del Cáucaso durante siglos. Este plato delicioso y sabroso es un alimento básico de la cocina georgiana y es amado tanto por los lugareños como por los visitantes. Khachapuri es un plato versátil que se puede disfrutar en el desayuno, el almuerzo o la cena, y es perfecto para compartir con amigos y familiares.

Lo que hace que Khachapuri sea tan especial es su masa única y su relleno de queso. La masa gene...

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Ingredientes

  • ½ taza de leche tibia
  • ⅓ taza de agua tibia
  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • 1 ½ cucharaditas de azúcar blanca
  • 2 ¼ tazas de harina para todo uso, o más según sea necesario, para espolvorear
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher
  • 8 onzas de queso feta desmenuzado
  • 4 onzas de queso Monterey Jack, rallado
  • 4 onzas de queso mozzarella bajo en humedad, rallado
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de mantequilla, cortada en 4 porciones
  • sal marina al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 5 min
  • Tiempo total: 1 h 55 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 2 khachapuri

  • Hacer masa: combine la leche, el agua, la levadura y el azúcar en un tazón grande. Deje reposar hasta que la levadura forme una espuma cremosa, aproximadamente 5 minutos. Agrega 2 tazas de harina, aceite de oliva y sal; mezcle hasta que se forme una masa pegajosa.
  • Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Amasar durante unos 3 minutos, añadiendo el 1/4 de taza de harina restante según sea necesario, hasta que la masa esté muy suave pero aún trabajable. Forme una bola y colóquela en un recipiente ligeramente engrasado. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, de 1 a 1 1/2 horas.
  • Precalienta el horno a 475 grados F (245 grados C).
  • Mientras la masa sube, prepare la mezcla de queso: mezcle el queso feta, el Monterey Jack y el queso mozzarella en un tazón mediano. Refrigere la mezcla de queso hasta que la necesite.
  • Golpee la masa y colóquela sobre una superficie enharinada. Aplanar ligeramente y cortar por la mitad. Coloque 1 mitad de masa sobre una hoja de papel pergamino espolvoreada con harina. Estire hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor.
  • Disponga 1/4 de la mezcla de queso en 2 filas, de 1 a 2 pulgadas de los lados más largos. Enrolle los lados hacia arriba firmemente sobre el queso, formando una canoa. Pellizque y gire los extremos para sellar. Recorte el exceso de pergamino y levante la masa sobre una bandeja para hornear. Dale forma y rellena la mitad de la masa restante. Llene las canoas con la mezcla de queso restante.
  • Horneamos en el horno precalentado durante 15 minutos. Forme un hueco en el centro de cada khachapuri con una cuchara; Rompe un huevo dentro de cada pocillo.
  • Regrese al horno y hornee hasta que los huevos estén casi cuajados, de 3 a 4 minutos. Coloque 2 palmaditas de mantequilla sobre cada huevo y luego espolvoree con sal y cayena. Plato khachapuri; Corta un extremo y úsalo para mezclar la mantequilla con el huevo.

    • Nutrición

    692 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 197 mg
    • Sodio: 1983 mg
    • Carbohidratos totales: 61 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 775 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 274 mg

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