Cómo Preparar Keto Caldo Verde con Chorizo - Guía Paso a Paso

¿Buscas una sopa deliciosa y sustanciosa baja en carbohidratos que te caliente en una noche fría? Este Keto Caldo Verde con Chorizo ​​es la elección perfecta. Repleta de sabroso chorizo, abundante col rizada y rico caldo, esta sopa es saciante y reconfortante y, al mismo tiempo, se adapta a una dieta cetogénica.

El caldo verde es una sopa tradicional portuguesa que normalmente incluye patatas, pero en esta versión cetogénica, las hemos cambiado por coliflor para mantener baja la cantidad ...

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Ingredientes

  • aceite de oliva en aerosol para cocinar (como PAM®)
  • ¼ de libra de chorizo, picado
  • 8 tazas de caldo de pollo casero
  • 6 nabos medianos, pelados y picado
  • 1 cebolla blanca picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 5 hojas de laurel
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  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 libras de col rizada, sin tallos gruesos y hojas finamente picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Rocíe una olla de fondo grueso de 4 cuartos con aceite en aerosol. Agregue el chorizo ​​y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que suelte la grasa y el chorizo ​​esté crujiente, de 2 a 3 minutos. Retirar de la olla con una espumadera y reservar.
  • Vierta 1/2 taza de caldo de pollo en la olla y raspe los trozos dorados del fondo. Agregue el caldo restante, los nabos, la cebolla, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Cocine hasta que los nabos estén suaves, aproximadamente 15 minutos. Deseche las hojas de laurel. Haga puré la mezcla con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
  • Agrega la col rizada a la sopa. Tape la olla y cocine a fuego lento, unos 15 minutos. Sirva en un tazón y cubra con chorizo ​​cocido.
  • Nutrición

    214 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 18 mg
    • Sodio: 1321 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 208 mg
    • Calcio: 255 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1005 mg