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Cómo Preparar Ketchup de tomate verde dulce - Guía Paso a Paso

Los tomates verdes son un alimento básico del jardín de verano y, a menudo, se encuentran en platos de tomate verde frito o tomates verdes en escabeche. ¿Pero sabías que estos tomates poco maduros también se pueden utilizar para hacer un ketchup delicioso y único? El ketchup de tomate verde dulce es una forma perfecta de utilizar los tomates verdes sobrantes y crear un condimento dulce y picante perfecto para combinar con todos tus platos favoritos.

Esta receta de salsa de tomate verd...

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Ingredientes

  • 5 tomates verdes, picados
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
  • 1 cebolla blanca, picada
  • ½ taza de sal para encurtir
  • 1 taza de vinagre blanco
  • ⅔ taza de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • 10 cucharadas de azúcar blanca
  • 8 dientes enteros
  • 1 cucharada de sirope de maíz oscuro

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 4 hrs
  • Tiempo total: 5 hrs
  • Porciones: 16
  • Rendimiento : 2 tazas

  • En un tazón grande, coloque capas de tomates, pimientos morrones y cebolla, sazonando cada capa con sal a medida que avanza. Sigue haciendo capas hasta que te quedes sin verduras. Cubra el recipiente y refrigere de 4 a 5 horas.
  • Vierte las verduras en un colador y enjuaga la sal con agua corriente. Póngalos en una olla con tapa y agregue el vinagre, el azúcar moreno, la canela, las especias para pastel de calabaza, el azúcar blanca, los clavos enteros y el jarabe de maíz. Deje hervir y luego cocine a fuego medio, sin tapar, durante unos 30 minutos. Los tomates empezarán a ponerse pálidos.
  • Cuando las verduras estén muy blandas, pásalas por un colador, asegurándote de encontrar todos los dientes y retíralos. Enfriar la salsa y guardar en el frigorífico.

    • Nutrición

    85 cal.

    • Grasa total: 0 g
    • Sodio: 3471 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 19g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 19mg
    • Calcio: 22mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 119 mg

    Categorías

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