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Cómo Preparar Keema Aloo (carne molida y patatas) - Guía Paso a Paso

Keema Aloo, también conocido como carne molida y patatas, es un popular plato de curry indio muy apreciado por sus sabores ricos y aromáticos y sus reconfortantes y abundantes ingredientes. Este plato es sencillo de preparar y es perfecto para una acogedora cena entre semana o una ocasión especial con amigos y familiares.

La combinación de carne molida tierna y patatas suaves y suculentas hace que este plato se destaque en la cocina india. Las especias y sabores utilizados en Keema Aloo s...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla extra grande, picada
  • 2 cucharadas de agua (opcional)
  • 2 libras de carne molida magra
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de raíz de jengibre fresco rallado
  • 1 chile serrano finamente picado
  • 2 cucharaditas de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 ½ cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 3 papas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 taza de guisantes verdes congelados
  • 1 cucharadita de garam masala

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 8

  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté suave y comience a dorarse, aproximadamente 12 minutos. Si se pegan trozos de cebolla dorada al fondo de la sartén, agregue agua y revuelva para aflojar.
  • Agrega la carne molida, el ajo, el jengibre, el chile serrano y el cilantro a la sartén; cocine y revuelva hasta que la carne esté dorada y desmenuzable, de 10 a 15 minutos. Reduce el calor a medio-bajo. Agrega el cilantro, la sal, el comino, la pimienta de cayena y la cúrcuma; cocine y revuelva hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 5 minutos. Agrega las papas y los tomates; tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
  • Agregue los guisantes y cocine hasta que la salsa se espese ligeramente y los sabores se mezclen, de 10 a 15 minutos. Espolvorea garam masala por encima, tapa y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    362 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 74 mg
    • Sodio: 687 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 74 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 816 mg

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