Cómo Preparar Kebabs Kofta del chef John - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de asar a la parrilla, pocas cosas son más satisfactorias que hundir el diente en un jugoso y sabroso kebab. Y si está buscando una receta de kebab repleta de sabrosas especias y sabores intensos, no busque más que Kofta Kebabs del chef John.

Estos kebabs son una delicia del Medio Oriente y contienen una mezcla de carne molida, cebolla y una mezcla de especias aromáticas. El resultado es un kebab que no sólo es delicioso, sino también sorprendentemente fácil de hacer. Y...

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Ingredientes

  • 1 rebanada de pan integral tostado
  • ½ cebolla amarilla mediana, picada
  • ⅓ taza de perejil italiano picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 8 onzas de carne molida
  • 4 onzas de cordero molido
  • 1 ¼ cucharaditas de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ¼ cucharadita de cardamomo molido
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de agua
  • 4 brochetas de bambú, remojadas durante al menos 1 hora

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo de enfriamiento: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 brochetas

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Corta la rebanada de pan tostado en tiras finas sobre una tabla de cortar; corte tiras en dados pequeños.
  • Coloca la cebolla, el perejil y el ajo encima del pan cortado en cubitos en la tabla de cortar; pique hasta que la mezcla parezca tabulé.
  • Sazone la carne de res y el cordero con sal kosher, pimienta negra, pimienta de Jamaica, pimentón, cardamomo, nuez moscada y cayena. Agrega la mezcla de cebolla y el agua. Mezclar y triturar con las manos hasta que esté bien combinado. Envuelva en plástico y refrigere hasta que esté frío, al menos 1 hora, hasta toda la noche.
  • Retire la carne del refrigerador y forme una bola con ¼ de la mezcla con las manos mojadas. Perfora en el medio con una brocheta de bambú. Forme un tronco uniforme con la carne, de aproximadamente 6 pulgadas de largo y 2 pulgadas de ancho.
  • Mientras tanto, precalienta una parrilla de carbón hasta que las brasas estén muy calientes.
  • Coloque las brochetas en la parrilla caliente hasta que se doren y estén bien cocidas, aproximadamente 12 minutos, volteándolas aproximadamente cada 3 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de un kebab debe marcar al menos 145 grados F (63 grados C).
  • Sirve y disfruta.
  • Nutrición

    288 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 69 mg
    • Sodio: 693 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 16g
    • Potasio: 286mg