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Cómo Preparar Kebab Kofta - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la cocina india o del Medio Oriente, probablemente estés familiarizado con los kebabs kofta. Estas deliciosas brochetas de carne son un plato popular en muchos países, y con razón. La combinación de especias y carne molida magra crea un kebab sabroso y jugoso al que es difícil resistirse.

Hay muchas variaciones de kebabs kofta, pero una cosa que permanece constante es el uso de carne molida y una mezcla de especias aromáticas. A la carne generalmente se le da forma...

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Ingredientes

  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 libra de cordero molido
  • 3 cucharadas de cebolla rallada
  • 3 cucharadas perejil fresco picado
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharada de canela molida
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 28 brochetas de bambú, remojadas en agua durante 30 minutos

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 28
  • Rendimiento: 28 brochetas

  • Triture el ajo hasta obtener una pasta con sal usando un mortero o el lado plano de un cuchillo de chef sobre la tabla de cortar.
  • Mezcle el ajo con el cordero con la cebolla, el perejil, el cilantro, el comino, la canela, la pimienta de Jamaica, la pimienta de cayena, el jengibre y la pimienta en un tazón hasta que estén bien mezclados.
  • Forme 28 bolas con la mezcla. Forme cada bola alrededor de la punta de una brocheta, aplanándola hasta formar un óvalo de 2 pulgadas; repita con las brochetas restantes. Coloque las brochetas en una bandeja para hornear, cubra y refrigere durante al menos 30 minutos o hasta 12 horas.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Cocine las brochetas en la parrilla precalentada, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de un kebab debe marcar al menos 145 grados F (63 grados C).
  • ¡Sirve caliente y disfruta!

    • Nutrición

    35 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 11 mg
    • Sodio: 78 mg
    • Carbohidratos totales: 1 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 8 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 46 mg

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