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Cómo Preparar Kartoffelklöße (albóndigas de patata alemanas) - Guía Paso a Paso

Los Kartoffelklöße, también conocidos como albóndigas de patata alemanas, son un plato tradicional que se ha disfrutado durante generaciones en Alemania. Estas abundantes bolas de masa están hechas con ingredientes simples como patatas, harina y huevos, pero su sabroso y satisfactorio sabor las convierte en una comida reconfortante muy apreciada en la cocina alemana.

Estas albóndigas tienen una textura suave y esponjosa que combina perfectamente con salsas ricas y sabrosas, lo que las...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de papas russet
  • 1 barra de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de cubitos de pan fresco
  • 1 pizca de nuez moscada recién rallada o al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de cebollino fresco cortado en tiras o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 bolas de masa grandes

  • Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 15 a 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar hasta que sea fácil de manipular.
  • Mientras las patatas se enfrían, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega los cubitos de pan; cocine y revuelva hasta que esté dorado y crujiente, de 4 a 5 minutos. Retire del fuego y use una espumadera para transferir los picatostes a un tazón. Reserve la mantequilla dorada en la sartén.
  • Pela las patatas y colócalas en un bol grande. Triture y sazone con nuez moscada, cayena, sal y pimienta. Agregue los huevos y triture hasta que se combinen. Agrega la harina hasta que se incorpore; No haga sobre mezcla.
  • Pon a hervir una olla con agua con sal. Humedece tus manos con agua y coloca una cucharada de masa en tu palma. Forme un círculo con la masa, haga una ligera hendidura en el centro y coloque 2 o 3 picatostes en el interior. Coloque la masa alrededor de los picatostes para sellar y enrolle hasta formar una bola suave. Repita para hacer siete bolas de masa más.
  • Utilice una cuchara grande para colocar las bolas de masa, una a la vez, en el agua hirviendo. Cocine hasta que floten hacia la superficie, de 1 a 2 minutos. Tape y cocine a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Voltee las bolas de masa y continúe cocinando hasta que estén infladas y bien cocidas, aproximadamente 10 minutos más.
  • Transfiera las bolas de masa a un plato para servir y rocíe con la mantequilla dorada reservada. Desmenuza los picatostes restantes por encima y decora con cebollino. Deje que las bolas de masa se endurezcan un poco antes de servir, aproximadamente 10 minutos.

    • Nutrición

    272 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 77 mg
    • Sodio: 104 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 37 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 436 mg

    Categorías

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