Cómo Preparar Kaftaji tunecino - Guía Paso a Paso

El Kaftaji tunecino es un plato tradicional y sabroso que proviene del país norteafricano de Túnez. Es un plato popular que se disfruta durante todo el año, pero especialmente durante los meses de verano, cuando las verduras utilizadas en el plato están en su apogeo. El Kaftaji tunecino es un plato vegetariano delicioso y saludable, perfecto para quienes buscan una comida sabrosa y satisfactoria.

El plato se elabora con una combinación de tomates frescos, pimientos morrones, cebollas ...

Leer más

Ingredientes

  • 2 calabacines en rodajas finas
  • 2 calabazas amarillas en rodajas finas
  • 3 tomates picados
  • 3 patatas peladas y cortadas en tiras
  • 2 chiles picantes, picados
  • 5 huevos
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 ½ cucharadas de harissa
  • 1 cucharada de agua, dividida

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine los calabacines, la calabaza amarilla, los tomates, las papas y los chiles, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Transfiera las verduras a un bol y reserve.
  • Regrese la sartén al fuego a fuego medio. Rompe los huevos en la sartén y fríelos hasta que las claras estén firmes pero la yema aún esté líquida, aproximadamente 5 minutos. Agrega los huevos al bol de verduras y sazona con sal y pimienta.
  • Con dos cuchillos, corte los huevos y las verduras y pique la mezcla en trozos pequeños hasta que estén bien mezclados. Se verá blando.
  • En un recipiente aparte, mezcle la harissa con agua, una cucharadita a la vez, hasta que la mezcla se pueda verter pero aún esté espesa. Vierta la harissa sobre el kaftaji y sirva.
  • Nutrición

    265 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 205 mg
    • Sodio: 152 mg
    • Carbohidratos totales: 41 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 118 mg
    • Calcio: 93 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1448 mg