Cómo Preparar Junka de brócoli indio - Guía Paso a Paso

La cocina india ofrece una gran variedad de combinaciones de sabores e ingredientes nutritivos, lo que la convierte en una mina de oro para recetas interesantes y saludables. Uno de esos platos que muestra los sabores coloridos y vibrantes de la cocina india es el brócoli junka. Este plato es una combinación deliciosa y saludable de brócoli, especias y harina de garbanzos, lo que da como resultado una comida deliciosa y satisfactoria.

El ingrediente estrella de este plato es el brócol...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 cebolla pequeña picada
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharada pasta de jengibre y ajo
  • 1 cucharadita de chile en polvo, o más al gusto
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cabeza de brócoli, picada
  • 2 cucharaditas de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 cucharadas de harina de garbanzos, o más según sea necesario
  • 1 cucharadita de aceite vegetal

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4

  • Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio; agregue las semillas de mostaza y cocine hasta que crujen, de 1 a 2 minutos. Agrega las semillas de cebolla y comino; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, de 5 a 10 minutos. Agrega la pasta de jengibre y ajo, el chile en polvo y la cúrcuma; cocine y revuelva hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos.
  • Mezcle el brócoli con la mezcla de cebolla; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos. Agrega agua y sal; cocine y revuelva durante 1 minuto. Agregue la harina de garbanzos y cocine, revolviendo constantemente y agregando más harina si es necesario, hasta que el brócoli esté cubierto y no se pegue a la sartén, de 5 a 8 minutos. Rocíe 1 cucharadita de aceite sobre junka para servir.
  • Nutrición

    164 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 1323 mg
    • Carbohidratos Totales: 10g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 3 g
    • Proteínas: 4 g
    • Vitamina C: 69 mg
    • Calcio: 52 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 297 mg