Cómo Preparar Judías verdes y patatas con pesto - Guía Paso a Paso

Si buscas una guarnición deliciosa y rápida para acompañar tu plato principal, no busques más que esta receta de judías verdes y patatas con pesto. Este plato combina la textura tierna y crujiente de las judías verdes (judías verdes francesas) con el sabor cremoso y sustancioso de las patatas nuevas, todo realzado por el sabor vibrante y aromático del pesto casero. Ya sea que lo sirva con pollo asado, pescado a la parrilla o como parte de una comida vegetariana, este platillo seguramente será...

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Ingredientes

  • 3 papas Yukon Gold medianas, peladas y picadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 8 onzas de judías verdes
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de pesto de albahaca

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que esté casi tierno, aproximadamente 15 minutos. Escurre el agua y deja las patatas en la olla caliente para eliminar el exceso de agua.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Saltee las judías verdes, sazonando con sal, hasta que estén de color verde brillante pero aún crujientes al morder, aproximadamente 5 minutos.
  • Añade las patatas y el pesto a las judías verdes. Revuelva para mezclar y calentar por completo. Retirar del fuego y servir inmediatamente.
  • Nutrición

    139 cal.

    • Grasa total: 5g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 1mg
    • Sodio: 78 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 49 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 130 mg