Cómo Preparar Judías verdes estofadas con tofu frito - Guía Paso a Paso

Las judías verdes son una verdura versátil que se puede preparar de muchas maneras, pero una de las formas más deliciosas y satisfactorias de disfrutarlas es estofándolas con tofu frito. Esta receta combina las bondades tiernas y sabrosas de las judías verdes con el sabor crujiente y robusto del tofu, creando un plato que seguramente se convertirá en uno de los favoritos de su repertorio.

Estofar judías verdes les permite absorber los sabores del líquido de cocción y volverse tiernas ...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 taza de vino blanco seco
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 ( Paquete de 14 onzas de tofu escurrido
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de maicena
  • 3 tazas de aceite para freír, o según sea necesario
  • 1 cebolla picada
  • 4 tomates pera, cortados en gajos finos
  • 12 onzas de judías verdes frescas, peladas y cortadas en trozos de 3 pulgadas
  • 1 taza brotes de bambú, escurridos y cortados en rodajas
  • 1 taza de caldo de pollo, o según sea necesario
  • 2 cucharadas de maicena
  • 3 cucharadas de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • En un tazón pequeño, mezcle el azúcar blanca, la salsa de soja, el vino blanco y 1/2 taza de caldo de pollo. Reserva la salsa.
  • Seque el tofu con toallas de papel y córtelo en cubos. Sazone los cubos con sal y pimienta. Espolvorea 1 cucharada de maicena por todos lados.
  • Calienta un poco más de 1 pulgada de aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Si tiene una freidora, llénela hasta el nivel recomendado y caliente el aceite a 375 grados F (190 grados C). Cuando el aceite esté caliente agrega el tofu y sofríe hasta que esté dorado por todos lados. Voltear de vez en cuando. Retirar del aceite con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel.
  • En una sartén aparte, calienta una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y las judías verdes; cocine y revuelva durante 3 a 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Agregue los tomates y cocine hasta que comiencen a desintegrarse, aproximadamente 4 minutos. Agrega los brotes de bambú y revuelve para mezclar.
  • Agrega la salsa a la sartén con los frijoles y deja que hierva. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si el líquido comienza a evaporarse demasiado, agregue hasta 1 taza de caldo de pollo.
  • Mezcle las 2 cucharadas restantes de maicena y agua hasta que la maicena se disuelva. Agrega esto a la salsa en la sartén. Cocine a fuego lento, revolviendo suavemente, hasta que la salsa se aclare y espese. Agrega el tofu frito y revuelve para cubrirlo con la salsa.
  • Nutrición

    380 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 699 mg
    • Carbohidratos Totales: 28g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 12 g
    • Proteínas: 12 g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 398 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio: 581 mg