Cómo Preparar Judías Verdes Estilo Campestre con Papas Rojas - Guía Paso a Paso

Las judías verdes al estilo campestre con patatas rojas son un plato sureño clásico que reúne los sabores de las judías verdes frescas y las tiernas patatas rojas, cocinadas con sabroso tocino y cebollas aromáticas. Este plato es un alimento básico en muchas mesas sureñas, especialmente durante los meses de verano, cuando abundan las judías verdes frescas. La combinación de tiernas y crujientes judías verdes, patatas cremosas y tocino ahumado hace de este plato un complemento reconfortante y ...

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Ingredientes

  • ½ libra de colas de pavo ahumadas
  • 2 latas (14,5 onzas) de judías verdes, escurridas y enjuagadas
  • 1 cebolla grande, picada
  • 10 papas rojas pequeñas , pelado y cortado en cubos
  • 1 cucharada de sal sazonada
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de ajo en polvo

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 40 minutos
  • Tiempo total: 3 horas
  • Porciones: 8

  • Coloque las colas de pavo y la cebolla en una olla de 4 cuartos y llénela hasta la mitad con agua. Sazone con sal, pimienta y ajo en polvo. Deje hervir, luego cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne se desprenda de los huesos, aproximadamente 2 horas. Retire y deseche los huesos y la piel; Regrese la carne a la olla.
  • Agregue las judías verdes a la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue las papas. Cocine a fuego lento hasta que las patatas se puedan perforar fácilmente con un tenedor, de 10 a 15 minutos más.
  • Nutrición

    232 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 16mg
    • Sodio: 935 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 81 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1226 mg