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Cómo Preparar Judías verdes en escabeche picantes - Guía Paso a Paso

Las judías verdes en escabeche picantes son un refrigerio o guarnición delicioso y versátil que puede agregar un toque de sabor a cualquier comida. Ya sea que las disfrutes como un aperitivo crujiente y picante o como una adición picante a tu sándwich o ensalada favorita, estas judías verdes encurtidas seguramente complacerán tu paladar.

Hacer tus propias judías verdes encurtidas en casa no solo es una excelente manera de conservar una excelente cosecha del jardín, sino que también te ...

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Ingredientes

  • 2 tazas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de sal para encurtir
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 3 cucharaditas semilla de eneldo
  • 1 ½ cucharadita de pimiento rojo triturado
  • ¾ cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 libras de judías verdes frescas, recortadas 3/4 de pulgada más cortas que las de los frascos

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento : 3 pintas

  • Inspeccione tres frascos pequeños en busca de grietas y anillos en busca de óxido, desechando los defectuosos. Coloque los frascos sobre una rejilla y sumérjalos en una olla grande con agua. Cubra y deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo para mantener los frascos calientes hasta que esté listo para llenar.
  • Mientras tanto, combine el vinagre, el agua y la sal para encurtir en una cacerola y deje hervir.
  • Retire un frasco vacío de la olla para conservas. Coloque 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de semillas de eneldo, 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado y 1/4 cucharadita de pimienta de cayena en el frasco, luego llene con judías verdes hasta 1/2 pulgada de la parte superior. Vierta lentamente la salmuera caliente sobre los frijoles, dejando nuevamente 1/2 pulgada para el espacio libre. Utilice un palillo de madera limpio para eliminar las burbujas de aire de los frascos. Agregue frijoles adicionales si el espacio lo permite; verifique el espacio libre nuevamente y agregue más salmuera si es necesario para llevarla a 1/2 pulgada de la parte superior. Repita para llenar los dos frascos restantes.
  • Limpie los bordes de los frascos, luego coloque las tapas y las bandas (no demasiado apretadas) y devuelva los frascos a la olla para conservas. Tapa la olla y vuelve a hervir el agua. Procese durante 10 minutos. Apague el fuego, retire la tapa de la olla y deje reposar los frascos en el agua fría durante 5 minutos para ayudar a asegurar un buen sellado al vacío.
  • Mueva los frascos a un paño de cocina doblado o a una tabla de cortar de madera para que se enfríen por completo antes de revisar los sellos.

    • Nutrición

    18 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Sodio: 586 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 22 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 103 mg

    Categorías

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