Cómo Preparar Judías Verdes Con Salsa Cremosa De Champiñones - Guía Paso a Paso

Las judías verdes son una verdura popular y versátil que se puede preparar de diversas formas. Una forma deliciosa y reconfortante de servir judías verdes es cubriéndolas con una salsa cremosa de champiñones. Esta receta de judías verdes con salsa cremosa de champiñones es perfecta para una cena especial o un festín festivo, ya que es rica, sabrosa y fácil de preparar.

La combinación de judías verdes tiernas y crujientes y una rica y cremosa salsa de champiñones crea una guarnición ir...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 taza de chalota en rodajas finas
  • 1 libra de judías verdes frescas, cortadas
  • 2 cucharadas de agua
  • ½ cucharadita de sal kosher, dividida
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida, dividida
  • 2 tazas de champiñones cremini en rodajas
  • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 taza de leche baja en grasa
  • ½ taza de queso de cabra desmenuzado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 8

  • Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agrega las chalotas; cocine hasta que esté bien dorado, revolviendo ocasionalmente, de 4 a 5 minutos. Escurrir las chalotas sobre toallas de papel y reservar la grasa en la sartén.
  • Agregue las judías verdes, el agua, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta a la grasa reservada. Cocine a fuego medio-alto, tapado, durante 2 minutos. Cocine, sin tapar, hasta que los frijoles estén tiernos y crujientes y comiencen a formar ampollas, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 6 minutos más. Transfiera a un plato; manténgase caliente.
  • Para la salsa de champiñones, agregue la cucharada de aceite restante a la sartén. Agrega los champiñones; cocine y revuelva a fuego medio durante 1 minuto. Agregue el tomillo, el ajo y el 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta restantes. Cocine hasta que los champiñones estén dorados, revolviendo con frecuencia, unos 2 minutos más. Incorpora la harina; agregue gradualmente la leche. Cocine y revuelva hasta que esté espeso y burbujeante. Continúe cocinando y revolviendo durante 2 minutos más.
  • Vierta la salsa de champiñones sobre los frijoles y cubra con chalotes salteados y queso de cabra desmenuzado.
  • Nutrición

    152 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 12 mg
    • Sodio: 221 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Proteínas: 7g
    • Potasio: 263mg