Cómo Preparar Judías verdes con almendras y chalotes caramelizados - Guía Paso a Paso

Las judías verdes son un acompañamiento clásico y popular que se puede preparar de diversas formas. Ya sea que los prefiera al vapor, salteados o asados, existen innumerables formas deliciosas de exhibir esta nutritiva verdura. Una receta particularmente sabrosa son las judías verdes con almendras y chalotes caramelizados. Este plato presenta los colores y sabores vibrantes de las judías verdes, combinados con la rica dulzura de las chalotas caramelizadas y el crujido de las almendras tostada...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de almendras fileteadas blanqueadas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 5 chalotas pequeñas, en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 ½ libras de judías verdes frescas, cortadas y partidas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque las almendras picadas en una sartén seca a fuego lento y cocine y revuelva constantemente hasta que las almendras estén ligeramente tostadas, de 3 a 5 minutos. Vigila con atención porque se queman con facilidad. Retire las almendras y reserve.
  • Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo y cocine y revuelva las chalotas y el pimiento rojo hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos. Espolvorea la mezcla de chalotas con azúcar, sal y pimienta y reduce el fuego a bajo. Tape y cocine lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y las chalotas se caramelicen, de 5 a 8 minutos.
  • Coloque un inserto para vaporera en una cacerola, llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera y deje que el agua hierva. Agregue las judías verdes, cubra y cocine al vapor hasta que estén lo suficientemente tiernas como para perforarlas con un tenedor, de 7 a 8 minutos. Escurre las judías verdes, colócalas en la sartén con la mezcla de chalotas, mezcla bien y agrega suavemente las almendras tostadas.
  • Nutrición

    148 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 15 mg
    • Sodio: 51 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 45 mg
    • Calcio: 63 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 365 mg