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Cómo Preparar Judías verdes clásicas gratinadas - Guía Paso a Paso

Las judías verdes son un acompañamiento básico en muchas comidas, pero a veces es divertido aderezarlas un poco. Ahí es donde entra en juego las clásicas judías verdes gratinadas. Este plato rico y cremoso lleva las judías verdes comunes al siguiente nivel, convirtiéndolas en la estrella del espectáculo en tu mesa.

Con una salsa cremosa de queso y una cobertura de pan rallado crujiente, las judías verdes gratinadas son un plato que hará que todos pidan más. La combinación de sabores y...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 ¼ de libra de judías verdes frescas
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • sal kosher al gusto
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon, o más al gusto
  • 1 ½ tazas de crema espesa
  • 2 onzas de queso Comté rallado
  • 2 cucharadas de parmesano recién rallado Queso reggiano
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • ⅓ taza de pan rallado seco
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6

  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C). Engrase generosamente una cazuela con 1 cucharada de mantequilla.
  • Ponga a hervir una olla de agua con abundante sal a fuego alto.
  • Quite los tallos de los frijoles cortándolos con un cuchillo o partiéndolos con los dedos. Corta los frijoles por la mitad.
  • Agregue los frijoles al agua hirviendo, revuelva y cocine hasta que estén apenas tiernos, de 5 a 6 minutos, probándolos con frecuencia para asegurarse de no cocinarlos demasiado.
  • Retira los frijoles con un colador y colócalos inmediatamente en un recipiente con agua fría para detener el proceso de cocción.
  • Una vez que los frijoles se hayan enfriado al tacto, use las manos para escurrirlos y transferirlos a la cazuela preparada. Está bien si todavía están un poco mojados.
  • Sazone los frijoles con pimienta, sal y mostaza de Dijon; mezcle hasta que los frijoles estén bien cubiertos. Vierta la crema, esparza queso Comté por encima y espolvoree con Parmigiano-Reggiano.
  • Combine la mantequilla derretida y el pan rallado en un tazón pequeño. Revuelva hasta que esté bien combinado y la mezcla parezca arena húmeda. Vierta y espolvoree pan rallado sobre la cazuela, luego espolvoree con cayena.
  • Hornee en el centro del horno precalentado hasta que esté dorado y burbujeante, de 15 a 20 minutos.
  • Dejar enfriar durante 10 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    318 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 98 mg
    • Sodio: 140 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 105 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 259 mg

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