Cómo Preparar John vegetariano saltando - Guía Paso a Paso

Si buscas un plato vegetariano sabroso y abundante, te encantará esta receta vegetariana de Hoppin' John. Este plato de inspiración sureña tiene profundas raíces en la cocina afroamericana y se prepara tradicionalmente con guisantes de carita, arroz y carne de cerdo ahumada. Sin embargo, esta versión vegetariana reemplaza la carne por vegetales abundantes y especias saladas, lo que la convierte en una opción perfecta para quienes buscan una comida sin carne pero llena de sabor y proteínas.

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de arroz de grano largo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 latas (15 onzas) de guisantes de ojo negro, enjuagados y escurridos
  • ½ cucharadita de condimento cajún

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6

  • Hierva el caldo y el arroz en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.
  • Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Saltee la cebolla en aceite caliente hasta que esté transparente, de 5 a 7 minutos. Agregue el arroz cocido, los guisantes de ojo negro y el condimento cajún a la cebolla.
  • Cubra la olla con una tapa y cocine hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 10 minutos.
  • Nutrición

    288 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 653 mg
    • Carbohidratos Totales: 49g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 3g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 7mg
    • Calcio: 54 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 334 mg