1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar John saltador vegano - Guía Paso a Paso

¿Buscas un plato vegano delicioso y sustancioso para agregar a tu colección de recetas? No busques más que Vegan Hoppin' John, un plato tradicional sureño lleno de sabor y proteínas. Esta versión vegana del plato clásico está hecha con ingredientes simples de origen vegetal que se combinan para crear un plato que es a la vez nutritivo y saciante.

Hoppin' John es un plato que se come tradicionalmente en el sur de los Estados Unidos, particularmente el día de Año Nuevo para traer buena ...

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Ingredientes

  • ½ libra de guisantes de carita secos, clasificados y enjuagados
  • 3 tazas de agua
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 1 hoja de laurel
  • ½ taza de arroz integral de grano largo
  • 1 ½ cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • ¾ taza de apio cortado en cubitos
  • ¾ taza de pimiento amarillo cortado en cubitos
  • ¾ taza de pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 chile jalapeño mediano, sin semillas y picado
  • 1 cucharada de ajo picado
  • ½ lata (14 onzas) de tomates picados
  • 2 ½ cucharadas de perejil fresco picado
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 45 minutos
  • Porciones: 4

  • Hierva el agua y los guisantes de carita en una olla grande. Retire la olla del fuego, tápela y déjela reposar durante 1 hora. Escurrir y enjuagar antes de usar.
  • Coloque los guisantes de ojo negro, el agua, el orégano, el tomillo y la hoja de laurel en una olla grande; llevar a ebullición. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Agregue el arroz, cubra y cocine a fuego lento hasta que los guisantes de carita y el arroz estén tiernos, de 30 a 40 minutos.
  • Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Saltee la cebolla hasta que esté ligeramente dorada, de 5 a 7 minutos. Agrega el apio, los pimientos morrones y el jalapeño; saltee por 5 minutos más. Agrega el ajo y saltea por 2 minutos más.
  • Cuando los guisantes de carita estén tiernos, agregue la mezcla de verduras salteadas, los tomates, el perejil, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena y revuelva bien para combinar. Cubra y reserve para permitir que los sabores se mezclen, de 5 a 10 minutos. Pruebe y ajuste los condimentos, si es necesario.

    • Nutrición

    373 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 408 mg
    • Carbohidratos Totales: 63g
    • Fibra Dietética: 10g
    • Azúcares Totales: 10 g
    • Proteínas: 17 g
    • Vitamina C: 102 mg
    • Calcio: 126 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio: 1019 mg

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