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Cómo Preparar Jang Jorim con huevos duros (tiras de carne de res con soya coreana) - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina coreana, un plato que se destaca es el Jang Jorim con huevos duros. Este delicioso y sabroso plato incluye tiernas tiras de carne de res marinadas en una rica salsa de soja y cocidas a fuego lento a la perfección. La adición de huevos duros añade una capa extra de sabor y textura, lo que convierte a este plato en uno de los favoritos en los hogares coreanos.

Jang Jorim, también conocido como tiras de carne de soja coreana, es un plato tradicional que ocupa un...

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Ingredientes

  • 2 libras de filete para perchas
  • 6 tazas de agua
  • 1 taza de salsa de soya
  • 2 chiles verdes
  • ½ cebolla cortada en cuartos
  • 2 cebollas verdes, peladas y cortadas en tercios
  • 6 dientes de ajo, partidos por la mitad o más al gusto
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharada de jarabe de maíz ligero (opcional)
  • 1 cucharada de vino de arroz
  • ½ cucharadita de chile rojo coreano, o al gusto
  • 4 huevos duros, pelados, o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 30 min
  • Tiempo total: 3 h 20 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Remoje el filete para perchas en agua fría en un tazón grande para drenar la sangre residual, cambiando el agua según sea necesario, de 30 minutos a 1 hora. Drenar.
  • Combine 6 tazas de agua, salsa de soja, chiles verdes, cebolla, cebolletas, ajo, azúcar, jarabe de maíz, vino de arroz y chile rojo en una olla grande para hacer un caldo. Llevar a ebullición y agregar el bistec. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el bistec esté casi tierno, aproximadamente 45 minutos. Sumerge los huevos en el caldo. Continúe cocinando hasta que el bistec esté tierno, unos 15 minutos más.
  • Retire el filete del caldo; enjuague con agua fría hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, de 2 a 3 minutos. Corta el bistec en tiras del tamaño de un bocado. Transfiera a un recipiente hermético; agrega los huevos.
  • Deseche los chiles, la cebolla, las cebolletas y el ajo del caldo. Caldo desnatado para eliminar los residuos aceitosos. Cuele el caldo a través de un colador de malla forrado con papel toalla y colóquelo en un tazón. Repita varias veces, cambiando las toallas de papel según sea necesario, hasta eliminar todos los residuos aceitosos.
  • Vierta el caldo sobre el bistec y los huevos en el recipiente. Cubra y enfríe antes de servir, aproximadamente 1 hora.

    • Nutrición

    223 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 142 mg
    • Sodio: 1881 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 30 mg
    • Calcio: 40 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 352 mg

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