Cómo Preparar Jamón y Frijoles y Más - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, pocos platos pueden competir con una olla caliente y abundante de jamón y frijoles. Esta receta clásica ha sido un alimento básico en las cocinas de todo el mundo durante generaciones, y con razón. No sólo proporciona una comida deliciosa y abundante, sino que también conlleva una sensación de nostalgia y tradición que puede hacer que cualquier comida se sienta como una ocasión especial. Con sus ingredientes simples y ricos sabores, el jamón y los frij...

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Ingredientes

  • 1 libra de frijoles Great Northern secos, clasificados y enjuagados
  • 4 tazas de agua
  • ¼ de taza de apio, picado
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 hojas de laurel
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 puerros (solo el bulbo), cortados por la mitad a lo largo
  • 1 libra de jamón cocido, cortado en trozos pequeños
  • 5 rebanadas de tocino
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 pizca de sal marina al gusto
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 horas
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 14 hrs 30 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque los frijoles en un recipiente grande y cúbralos con varios centímetros de agua fría; déjelo reposar de 8 horas a toda la noche. Escurrir y enjuagar antes de usar.
  • Combine los frijoles remojados, 4 tazas de agua, el apio, la cebolla, las hojas de laurel, el comino, el ajo en polvo y el perejil en una olla de cocción lenta.
  • Derrita la mantequilla con el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva los puerros en la mezcla de mantequilla hasta que estén tiernos y los trozos más pequeños comiencen a dorarse, de 8 a 10 minutos. Transfiera los puerros a la olla de cocción lenta. En la misma sartén, cocina y revuelve el jamón hasta que los bordes comiencen a dorarse; agregue a la sopa. Coloque el tocino en la sartén caliente y fríalo hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Corta el tocino en trozos pequeños y revuélvelo con la sopa. Vierta el caldo de pollo en la sartén caliente y revuelva para disolver los trozos de sabor marrón de la sartén; vierte el caldo de pollo en la sopa. Sazone con sal y pimienta.
  • Ponga la olla a fuego lento y cocine la sopa hasta que los frijoles estén muy tiernos, de 6 a 8 horas. Triture aproximadamente la mitad de los frijoles con un machacador de papas para espesar la sopa.
  • Nutrición

    459 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 48 mg
    • Sodio: 945 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 12g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 26 mg
    • Calcio: 128 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1071 mg