Cómo Preparar Jamón sureño y frijoles marrones - Guía Paso a Paso

No hay nada como los reconfortantes y abundantes sabores de la cocina sureña, y un plato que ejemplifica esto es el jamón sureño y los frijoles marrones. Esta receta clásica ha sido un alimento básico en los hogares del sur durante generaciones, y con razón. La combinación del sabroso jamón ahumado con ricos frijoles marrones terrosos crea un plato que es a la vez saciante y delicioso.

Una de las mejores cosas de esta receta es que es increíblemente fácil de hacer. Con solo unos pocos...

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Ingredientes

  • 1 libra de frijoles pintos secos
  • 1 corvejón de jamón grande y carnoso
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 8 tazas de agua
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal, o al gusto
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 5 min
  • Tiempo total: 4 h 40 min
  • Porciones: 8

  • Combine los frijoles, el corvejón, la cebolla y el ajo en una olla grande. Vierta agua y luego sazone con chile en polvo, sal y pimienta. Llevar a ebullición y cocinar durante 2 minutos. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 1 hora.
  • Después de 1 hora, regresa la olla a la estufa y vuelve a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen y el caldo se espese, al menos 3 horas o hasta 6 horas.
  • Durante los últimos 15 minutos de cocción a fuego lento, transfiera el corvejón de jamón a una tabla de cortar. Déjelo reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo, de 5 a 10 minutos, luego retire la carne del hueso. Regrese la carne a la olla y deseche el hueso. Ajuste los condimentos al gusto.
  • Nutrición

    273 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 17 mg
    • Sodio: 323 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 80 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 902 mg