Cómo Preparar Jambalaya Deluxe - Guía Paso a Paso

Jambalaya Deluxe es un plato clásico del sur de Estados Unidos, con raíces en la cocina criolla y cajún de Luisiana. Esta abundante y sabrosa comida en una sola olla es una deliciosa combinación de arroz, carnes y verduras, cocidas a fuego lento en una rica y picante salsa a base de tomate. Jambalaya es un alimento básico en la cocina sureña y existen innumerables variaciones de esta querida receta.

Lo que distingue a esta receta de Jambalaya Deluxe es la inclusión de una variedad de ...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 2 tazas de pechuga de pollo cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 5 trozos (3,5 onzas) de salchicha italiana suave
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  • 5 latas (15 onzas) de tomates guisados ​​al estilo italiano
  • 4 latas (16 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (16 onzas) de pasta de tomate
  • 3 cucharadas de condimento seco para hervir cangrejo y camarones
  • 1 libra de almejas
  • 1 libra de mejillones, limpios y sin barba
  • 1 libra de camarones medianos pelados y desvenados (30-40 por libra)
  • 1 libra de vieiras
  • 2 paquetes (16 onzas) de pasta cabello de ángel

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 h 45 min
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y el ajo, seguidos de las salchichas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salchicha esté lo suficientemente firme como para cortarla, aproximadamente 10 minutos. Corta las salchichas en trozos de 1/2 pulgada de grosor y regrésalas a la olla.
  • Haga puré los tomates guisados, los tomates cortados en cubitos y la pasta de tomate en tandas con una licuadora. Agrega la mezcla de tomate a la olla junto con los camarones hervidos. Llevar a fuego lento y cocinar durante 15 minutos. Agregue las almejas, los mejillones, los camarones y las vieiras, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos más. Retirar del fuego y dejar reposar durante 15 minutos.
  • Mientras el jambalaya se enfría, hierva una olla grande con agua ligeramente salada; agregue la pasta de cabello de ángel y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida pero aún esté firme al morder, de 4 a 5 minutos. Escurrir bien en un colador colocado en el fregadero. Sirve el jambalaya sobre la pasta cocida.
  • Nutrición

    316 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 65 mg
    • Sodio: 821 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 94 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 648 mg