Cómo Preparar Jambalaya de salchichas y camarones del chef John - Guía Paso a Paso

Chef John's Sausage & Shrimp Jambalaya es una verdadera muestra de la cocina vibrante y diversa por la que Luisiana es famosa. Este plato clásico es una representación perfecta de los sabores e ingredientes que hacen que la cocina criolla y cajún sea tan apreciada. Con su rica y compleja mezcla de especias, carnes y mariscos, este jambalaya es un plato abundante y saciante, perfecto para cualquier ocasión.

Originario del Barrio Francés de Nueva Orleans, el jambalaya es un plato que se...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 8 onzas de salchicha andouille, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 2 cucharadas de pimentón molido
  • 1 cucharada de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ taza de tomates cortados en cubitos
  • 2 tallos de apio, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 pimiento verde grande, cortadas en cubitos
  • 4 cebollas verdes, en rodajas finas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de arroz integral crudo
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 4

  • Coloque la mantequilla y las salchichas en una olla grande a fuego medio; cocine y revuelva hasta que la salchicha comience a dorarse, de 5 a 6 minutos.
  • Agrega el pimentón, el comino y la cayena; cocine por 1 minuto.
  • Agrega los tomates, el apio, el pimiento verde, las cebollas verdes, la sal y la hoja de laurel a la mezcla de salchicha.
  • Agregue el arroz integral y revuelva para combinar. Agregue el caldo de pollo, déjelo hervir a fuego lento y luego baje el fuego. Tape y cocine hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 45 minutos.
  • Agregue los camarones, vuelva a tapar y cocine hasta que los camarones estén bien cocidos, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal y pimienta negro.
  • Nutrición

    495 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 221 mg
    • Sodio: 1909 mg
    • Carbohidratos totales: 37 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 44 mg
    • Calcio: 106 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 694 mg