Cómo Preparar Jalea de Uva Concord - Guía Paso a Paso

Concord Grape Jelly es una crema para untar deliciosa y versátil que se puede utilizar en diversas recetas y platos. Ya sea que la untes sobre una tostada, la uses como relleno para pasteles o la incorpores a salsas, esta gelatina dulce y picante seguramente agregará una explosión de sabor a cualquier comida. Elaborada con uvas frescas de concordia, esta gelatina casera resalta la dulzura natural de la fruta y es una excelente manera de saborear los sabores del verano durante todo el año.

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Ingredientes

  • 3 ½ libras de uvas Concord
  • ½ taza de agua
  • 7 tazas de azúcar blanca
  • 1 bolsa (3 onzas) de pectina líquida

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 9 hrs
  • Porciones: 64
  • Rendimiento : 8 pintas

  • Clasificar y lavar las uvas; descarte los tallos. Coloque las uvas en una tetera grande y tritúrelas. Agrega agua, tapa y deja hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Alejar del calor; vierta el jugo en un colador sobre un tazón grande para extraer el jugo. Deje reposar el jugo en un lugar fresco de 8 horas a toda la noche para evitar la formación de cristales en la gelatina.
  • Cuela el jugo a través de una doble capa de estopilla húmeda.
  • Mide 4 tazas de jugo en una olla grande; agregue el azúcar y deje hervir. Agregue la pectina y deje hervir durante 1 minuto. Retirar del fuego y quitar la espuma de la superficie.
  • Empaque la gelatina en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas esterilizadas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 5 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y déjelos reposar, a varios centímetros de distancia, durante 12 a 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    101 cal.

    • Grasas totales: 0 g
    • Sodio: 1 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 26g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 4 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 51 mg