Cómo Preparar Jalea de tuna - Guía Paso a Paso

La gelatina de tuna es una conserva deliciosa y única que captura el sabor dulce y picante de la fruta de tuna. Esta gelatina está hecha de la pulpa rosa vibrante de la fruta del nopal, que es conocida por su color brillante y sabor refrescante. La gelatina es perfecta para untar sobre tostadas, servir con queso y galletas saladas o usarla como glaseado para carnes y verduras.

Preparar gelatina de tuna es una forma maravillosa de conservar los sabores de la temporada y disfrutar de los...

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Ingredientes

  • 27 tunas (fruta de cactus)
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 1 paquete (1,75 onzas) de pectina de fruta (como Sure-Jell®)
  • 4 ½ tazas de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 día
  • Tiempo total: 1 día 1 hora
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 3 pintas o 6 medias pintas

  • Cocine a fuego lento 3 frascos pequeños en una olla grande con agua hasta que la gelatina esté lista. Lave las tapas y los anillos con agua tibia y jabón.
  • Remata cada tuna en rodajas. Haz 1 hendidura vertical larga en cada uno. Utilice una hendidura para sujetar la piel y despegarla. Deseche la cáscara.
  • Coloca las peras peladas en una licuadora; haga puré en tandas hasta que se licue. Presione la mezcla de puré a través de un colador de malla fina colocado sobre un tazón. Deseche la pulpa y las semillas.
  • Mide 3 tazas de jugo de tuna y viértelo en una olla grande. Agrega el jugo de limón y la pectina; Hacer hervir removiendo constantemente. Agrega el azúcar y vuelve a hervir, revolviendo constantemente. Deje cocinar a ebullición hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. Alejar del calor.
  • Vierta gelatina de tuna en los frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con las tapas y atornille los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla y llénela hasta la mitad con agua; llevar a ebullición. Sumerja los frascos a 2 pulgadas de distancia en agua hirviendo usando un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar la olla y procesar durante 15 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta de tela a varios centímetros de distancia. Dejar enfriar durante al menos 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    193 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 6mg
    • Carbohidratos Totales: 49g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 38g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 17mg
    • Calcio: 65 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 259 mg