Cómo Preparar Jalea de naranja y flor de saúco - Guía Paso a Paso

La gelatina de flor de saúco y naranja es un delicioso y refrescante postre de verano perfecto para cualquier ocasión. Los sabores florales y cítricos de la flor de saúco y la naranja se mezclan perfectamente para crear una gelatina ligera y picante que seguramente impresionará a tus invitados. Esta receta es sencilla de preparar y requiere solo unos pocos ingredientes, lo que la convierte en una excelente opción para un postre fácil y rápido.

La flor de saúco es una flor fragante y d...

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Ingredientes

  • 12 umbelas grandes de flor de saúco
  • 4 ½ tazas de jugo de naranja
  • 2 ½ tazas de azúcar blanca
  • 1 paquete (1,75 onzas) de pectina de fruta ( como Sure-Jell® Pectin Light por menos o nada de azúcar)
  • ¼ de cucharadita de ácido cítrico en polvo, o según sea necesario
  • Frascos de conservas de 6 pintas, tapas y aros

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 día
  • Tiempo total: 1 día 35 minutos
  • Porciones: 96
  • Rendimiento: 6 frascos de media pinta

  • Coloque las umbelas de flor de saúco en un recipiente de plástico o vidrio. Vierta jugo de naranja encima para que las flores queden completamente sumergidas. Si es necesario, pese las flores con un plato pequeño. Tapar y dejar reposar en el frigorífico durante 24 horas.
  • Coloca un plato pequeño en el congelador. Forre un colador con 2 capas de gasa y cuele el jugo de naranja en una olla grande y pesada. Agrega el azúcar y calienta lentamente, revolviendo para disolver el azúcar. Agregue la pectina y deje hervir a fuego alto, revolviendo constantemente. Hervir durante exactamente 1 minuto, revolviendo constantemente. Retira la olla del fuego.
  • Inspeccione 6 frascos de media pinta en busca de grietas y anillos en busca de óxido, desechando los defectuosos. Sumerja en agua hirviendo hasta que la gelatina esté lista. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Retire el plato del congelador y vierta aproximadamente 1/2 cucharadita de gelatina caliente en el plato. Incline el plato hacia adelante y hacia atrás y espere unos segundos; si la gelatina se endurece, tiene la consistencia adecuada. Si la gelatina permanece líquida, regrese la olla al fuego, agregue ácido cítrico y hierva por 30 segundos más. Repita la prueba de gelatinización. Retire la espuma con un cucharón o una cuchara grande.
  • Empaque la gelatina en los frascos preparados, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier derrame. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia. Dejar reposar 24 horas sin mover los frascos. Presione suavemente el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    25 cal.

    • Sodio: 0mg
    • Carbohidratos totales: 6g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 6mg
    • Calcio: 1 mg
    • Potasio: 23 mg