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Cómo Preparar Jalea de manzana y flor de saúco - Guía Paso a Paso

Si estás buscando una receta de gelatina refrescante y única para agregar a tu colección, definitivamente querrás probar a preparar gelatina de manzana y flor de saúco. Esta deliciosa gelatina combina la dulzura floral de la flor de saúco con la crujiente acidez de las manzanas, lo que da como resultado una gelatina que es a la vez fragante y deliciosa.

Esta gelatina no solo es excelente para untar sobre tostadas, bollos o galletas, sino que también es un acompañamiento fantástico para...

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Ingredientes

  • 20 umbelas (cabezas de flores) grandes de flor de saúco
  • 6 tazas de sidra de manzana sin filtrar, sin colorantes artificiales ni azúcar añadido
  • 4 tazas de azúcar blanca
  • 1 (1,75 onza) paquete de pectina de fruta (como Sure-Jell® Pectin Light para obtener menos o nada de azúcar)
  • ¼ de cucharadita de ácido cítrico en polvo, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 día
  • Tiempo total: 1 día 35 minutos
  • Porciones: 96
  • Rendimiento: 6 frascos de media pinta

  • Inspeccione 6 frascos de media pinta en busca de grietas y anillos en busca de óxido; deseche los defectuosos. Sumerja en agua hirviendo hasta que la gelatina esté lista. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Coloca las umbelas de flor de saúco en un recipiente de plástico o vidrio. Vierta sidra de manzana encima para que las flores queden completamente sumergidas. Si es necesario, pese las flores con un plato pequeño. Tapar y dejar reposar en el frigorífico durante 24 horas.
  • Coloca un plato pequeño en el congelador. Forra un colador con dos capas de gasa y cuela el jugo en una olla grande y pesada. Agrega el azúcar y calienta lentamente, revolviendo para disolver el azúcar. Agregue la pectina y deje hervir a fuego alto, revolviendo constantemente. Hervir durante exactamente 1 minuto, revolviendo constantemente. Retira la olla del fuego.
  • Retire el plato del congelador y vierta aproximadamente 1/2 cucharadita de gelatina caliente en el plato. Incline el plato hacia adelante y hacia atrás y espere unos segundos; si la gelatina se endurece, tiene la consistencia adecuada. Si la gelatina permanece líquida, regrese la olla al fuego, agregue ácido cítrico y hierva por 30 segundos más. Repita la prueba de gelatinización. Retire la espuma con un cucharón o una cuchara grande.
  • Empaque la gelatina en los frascos preparados, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier derrame. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia. Dejar reposar 24 horas sin mover los frascos. Presione suavemente el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

    • Nutrición

    41 cal.

    • Sodio: 2 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Azúcares totales: 10 g
    • Calcio: 0 mg
    • Potasio: 0 mg

    Categorías

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