Cómo Preparar Jalea de diente de león - Guía Paso a Paso

La gelatina de diente de león es una crema única y deliciosa que captura la esencia de la primavera. Elaborada con las flores amarillas brillantes y alegres de la flor del diente de león, esta gelatina tiene un sabor ligero y floral que es a la vez dulce y ligeramente ácido. Es una manera maravillosa de utilizar una maleza común en el patio trasero de una manera creativa y sabrosa.

El proceso de elaboración de gelatina de diente de león es sencillo y gratificante. Comienza con la reco...

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Ingredientes

  • 3 ¼ tazas de agua, o más según sea necesario
  • 4 tazas de pétalos de diente de león ligeramente compactados, divididos
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 (1,75 onzas) paquete de pectina de fruta en polvo
  • 1 gota de colorante alimentario amarillo
  • 4 ½ tazas de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 1 día
  • Tiempo total: 1 día 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 40
  • Rendimiento: 5 tazas

  • Calienta agua en una olla grande hasta que hierva a fuego lento. Agrega 2 tazas de pétalos de diente de león; cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire los pétalos con una espumadera y cuele sobre un bol; exprima la mayor cantidad de líquido posible. Deseche los pétalos. Repita con las 2 tazas de pétalos restantes.
  • Mide 3 tazas de agua con infusión de diente de león, agrega agua del grifo para compensar la diferencia si es necesario y viértela en una olla grande. Agregue jugo de limón, pectina y colorante alimentario amarillo; llevar a ebullición. Añade azucar; volver a hervir. Cocine, revolviendo constantemente, aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego y quitar la espuma de la superficie si es necesario.
  • Vierta la mezcla en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y atornille los anillos.
  • Coloca una rejilla en el fondo de una olla grande y llénala hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos, a 2 pulgadas de distancia, en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo si es necesario para llevar el nivel del agua al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Lleva el agua a ebullición, tapa la olla y procesa durante 7 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia. Presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté hermético. Dejar enfriar, unas 24 horas.
  • Nutrición

    90 cal.

    • Sodio: 5 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 0 g
    • Azúcares totales: 23g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 11 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 23 mg