Cómo Preparar Jalá de trigo integral de D - Guía Paso a Paso

La jalá es un pan judío tradicional que normalmente se disfruta en ocasiones especiales como Shabat y días festivos. Es un pan rico y dulce que se suele elaborar con harina blanca, huevos y azúcar. Sin embargo, para aquellos que buscan una alternativa más saludable, esta receta de jalá integral es una excelente opción.

La harina integral proporciona más fibra y nutrientes que la harina blanca, lo que la convierte en una mejor opción para quienes buscan comer un poco más saludable. Est...

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Ingredientes

  • 2 paquetes (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • 1 taza de agua tibia (100 grados F o 38 grados C)
  • ½ taza de edulcorante granulado de sucralosa sin calorías (como como Splenda®)
  • ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 huevos
  • 2 tazas de harina integral
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de copos de avena, ligeramente triturados
  • 1 huevo batido

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 3 horas
  • Tiempo total: 3 horas 50 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 barra

  • Mezcle la levadura y el agua en un tazón grande y déjelo reposar hasta que se forme una capa cremosa encima, aproximadamente 5 minutos. Batir 3 huevos, edulcorante, mantequilla, harina integral, harina para todo uso y copos de avena. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, de 5 a 10 minutos.
  • Forme la masa en forma redonda y compacta y colóquela en un recipiente engrasado. Voltee la masa varias veces en el tazón para engrasar la superficie de la masa, cubra el tazón con un paño húmedo y déjela reposar en un área cálida hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.
  • Perfora la masa y córtala en 3 trozos del mismo tamaño. Trabajando sobre una superficie enharinada, enrolle los trozos de masa en tiras del grosor de su pulgar y de aproximadamente 12 pulgadas de largo. Las cuerdas deben ser más gruesas en el medio y más delgadas en los extremos. Junte 3 cuerdas en la parte superior y trénzalas. Comenzando con el mechón de la derecha, muévalo hacia la izquierda sobre el mechón del medio (ese mechón se convierte en el nuevo mechón del medio). Tome el mechón más hacia la izquierda y muévalo sobre el nuevo mechón del medio. Continúe trenzando, alternando lados cada vez, hasta que el pan esté trenzado, junte los extremos y dóblelos hacia abajo para una apariencia ordenada. Coloque la jalá trenzada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra el pan con un paño seco y déjelo reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Unte el pan con 1 huevo batido y hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, de 30 a 40 minutos. Dejar enfriar antes de cortar.
  • Nutrición

    252 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 82 mg
    • Sodio: 468 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 8g
    • Calcio: 24 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 164 mg