Cómo Preparar Jalá de Sy - Guía Paso a Paso

La jalá de Sy es un pan judío tradicional que es a la vez delicioso y simbólico. La jalá es un elemento básico en la mesa de Shabat y también se disfruta durante otras festividades y celebraciones judías. Es un pan rico y dulce trenzado con una hermosa forma, lo que lo hace no sólo sabroso sino también visualmente atractivo.

Esta receta de Sy's Challah se ha transmitido de generación en generación y es una de las favoritas de la familia. Es un trabajo hecho con amor que requiere pacie...

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Ingredientes

  • ¼ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 1 cucharada de sal
  • 1 ¼ tazas de agua tibia
  • 2 (. 25 onzas) de paquetes de levadura seca activa
  • 4 huevos grandes, divididos
  • 6 tazas de harina para todo uso, o según sea necesario
  • 1 cucharada de semillas de amapola (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 15 min
  • Tiempo total: 3 h 10 min
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 2 panes (1 1/2 libra)

  • Coloque el azúcar, el aceite y la sal en un tazón para mezclar para una batidora eléctrica con gancho para masa o en cualquier tazón grande. Agregue agua caliente y revuelva para disolver el azúcar y la sal. Agregue la levadura y déjela reposar hasta que la mezcla esté espumosa. Agrega 3 huevos ligeramente batidos.
  • Si usas una batidora eléctrica, agrega 4 1/2 tazas de harina a la mezcla de levadura. Mezcle hasta que se mezcle la harina y la masa se vuelva fibrosa. Esta fibrosidad indica que el gluten se ha desarrollado. Continúe agregando harina hasta que la masa esté toda en el gancho para masa; Normalmente 1 o 2 tazas son suficientes. Deje que el gancho continúe amasando durante varios minutos. La masa debe quedar suave y elástica. Para amasar a mano, agregue 4 1/2 tazas de harina a la mezcla de levadura. Coloque la masa suave sobre una superficie ligeramente enharinada y agregue de 1 a 2 tazas de harina. Amasar hasta que quede suave y elástico, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
  • Coloca la masa en un recipiente engrasado y voltéala varias veces para cubrir la superficie. Cubra el recipiente con un paño húmedo. Deje que la masa suba hasta que duplique su volumen. Golpee hacia abajo después de la primera subida y deje que suba por segunda vez. La primera salida dura aproximadamente 1 hora, la segunda, unos 45 minutos. Dos levaduras hacen un mejor pan, pero si el tiempo es un problema, haz solo una.
  • Divida la masa por la mitad y divida cada mitad en tres o cuatro partes iguales. Haz dos trenzas y coloca ambos panes en una bandeja para hornear engrasada. Cubra y deje crecer hasta que doble. Unte con el huevo restante batido. Espolvorea con semillas de amapola.
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados, aproximadamente 35 minutos. Deje que los panes se enfríen sobre una rejilla.
  • Nutrición

    158 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 31mg
    • Sodio: 303 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 5g
    • Calcio: 15 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 59 mg